Miri Rotkovitz
- Celkom: 30 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 2 libry mrkvy (6-8 porcií)
Tieto sladké medovo glazované mrkvy sú vždy príjemným dieťaťom a príjemne dopĺňajú pikantné hlavné jedlá z kuracieho mäsa a mäsa. Ľahko sa pripravujú, pretože v recepte sa používa vopred krájaná detská mrkva. Podávajte im na shabbat a na sviatočné jedlá a vďaka svojej sladkosti sú ideálnym doplnkom k menu Roš Hašana, keď sa konzumujú symbolické jedlá - vrátane mrkvy, aby pomohli zaistiť sladký nový rok.
prísady
- 2 kg / 800 gramov čerstvej alebo mrazenej detskej mrkvy
- 2 až 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja (nehydrogenovaný margarín alebo maslo)
- 2 až 3 polievkové lyžice medu
- 2 až 3 polievkové lyžice hnedého cukru
- 2 až 3 polievkové lyžice zlatých alebo tmavých hrozienok
- 1 čajová lyžička škorice
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Položte mrkvu do veľkej panvice alebo holandskej rúry s dostatočným množstvom vody, aby ste ju prikryli o jeden palec. Priveďte do varu, znížte teplotu a duste, kým nie je uvarená a rozvetvená, ale nie svižná, asi 5 až 7 minút. Vypustite mrkvu a odložte stranou.
Vložte olej, margarín alebo maslo do hrnca a zohrejte ho na stredne vysokú teplotu. Pridajte mrkvu a premiešajte do srsti.
Do panvice pridajte med, hnedý cukor, hrozienka a škoricu. Dobre premiešajte, aby sa mrkva natierala. Varte na miernom ohni, za stáleho miešania, až kým medová zmes nezhustne a nenatiahne mrkvu, asi o 5 minút viac.
Preneste na servírovací tanier. Podávame teplé.
Tipy
- Budete potrebovať olivový olej alebo margarín (pokiaľ možno nehydrogenovaný), aby sa veci udržali v pareve pre mäsové jedlá. Ale ak pripravujete vegetariánske alebo mliečne menu, použite maslo (alebo kombináciu masla a olivového oleja), ktoré dáva mrkvi príjemne bohatú chuť. Pôvodná receptúra Šimoniho vyžaduje mrazenú mrkvu, ale čerstvé mrkvy fungujú aj dokonale. Ak nemáte mrkvu nakrájanú na bábätká, môžete si pripraviť tento recept s obyčajnou mrkvou, ošúpanou a nakrájanou na mince. Ak nie ste fanúšikom dusenej alebo prevarenej mrkvy, skúste ich pokvapkať olejom a pražiť v rúre 425 F, kým nie je krehká a karamelizovaná. Potom pokračujte s receptom z kroku 2 nižšie, pred podávaním ich vyhoďte do medovej omáčky.
Nech je to jedlo
slúžiť tieto sladké mrkvy spolu Perzské pečené kurča, toto sladké a slané kurča s sušenými švestkami alebo svieži hríb. Dajte jedlo kurmerickou ryžou so zlatými hrozienkami a neodolateľnou pečenou brokolicou so zázvorom. Ak chcete dezert, udržiavajte veci jednoduché s jablkami bez mlieka a sušenými čerešňovými krehkými alebo, pri zvláštnych príležitostiach, sa rozhodnite pre lahodnú zdravú celozrnný židovský jablkový koláč.
Od večere po dezert poskytuje mrkva výživu a zemskú chuťZnačky receptov:
- kóšer
- glazúrovaná mrkva
- príloha
- kóšer
