Smrek
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 porcií
Výroba vlastných zeleninových lupienkov, či už ich smažíte alebo pečíte, je jednoduchšia, ako si myslíte. Navyše si môžete vybrať, akú zeleninu a korenie chcete použiť pre svoje domáce zeleninové chipsy. Najlepšie je koreňová zelenina, napríklad mrkva, pastinák, zemiaky a repa. Zelenina sa olúpa, nakrája na tenké plátky a potom sa namočí do vody. Po vypustení a usušení sa vypražia, udržiavajú v teple a potom vyhodia dochucenou soľou.
Recept na domáce zeleninové hranolky
prísady
- 1 veľká mrkva (orezaná)
- 1 veľký pastinák (orezaný)
- 1 sladké zemiaky
- 1 zemiak Yukon Gold
- 1 veľká repa
- Kanolový olej (na vyprážanie)
- Korenistý mix:
- 2 lyžičky koserskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Ošúpeme zeleninu.
Smrek
Pomocou mandolíny, kuchynského robota vybaveného reznou čepeľou 2 mm alebo ostrého noža nakrájajte zeleninu na veľmi tenké plátky (hrúbka 1/16 palca).
Smrek
Naplňte veľkú misku ľadovou vodou a preneste mrkvu, pastinák, sladké zemiaky a zemiaky zo zlata Yukon do ľadovej vody. Naplňte malú misku ľadovou vodou a plátky repy preneste do menšej misky s vodou. Nechajte zeleninu sedieť vo vode po dobu 30 minút.
Smrek
Linky na pečenie 2. riadku s niekoľkými vrstvami papierových utierok. Vypustite zeleninu a umiestnite ju do jednej vrstvy na uteráky. Opláchnite zeleninu, aby ste odstránili všetok prebytok vody.
Smrek
Predhrejte rúru na 200 ° F.
Dosky riadku 2 s papierovými utierkami.
Smrek
Zahrejte 3 palce oleja v holandskej peci s ťažkým dnom na stredne vysoké teplo, až kým nedosiahne teplotu 350 F pomocou teplomeru s hlbokým vyprážaním. Bude to trvať asi 8 až 10 minút.
Smrek
Pridajte asi 1/2 šálky zeleninových plátkov do oleja a smažte, kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé, asi 2 minúty.
Smrek
Odstráňte zeleninu z papierových utierok.
Smrek
Odstráňte papierové utierky z plechov na pečenie a vyprážané zeleninové triesky rozložte do jednej vrstvy na plechoch. Vložte do rúry, aby sa udržiavala v teple.
Smrek
Zopakujte zvyšnú zeleninu v dávkach a udržujte teplotu oleja 350 ° C.
Smrek
Pripravte korenie: V malej miske skombinujte soľ, cesnakový prášok a cibuľový prášok.
Smrek
Teplé hranolčeky vložte do veľkej misky, pridajte ochucovaciu zmes a jemne premiešajte.
Smrek
Podávajte ihneď.
Tipy
- Zeleninové lupienky sa môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe až na 2 dni. Vlhkosť môže tieto hranolky zvlhnúť, takže je najlepšie ich vyrobiť na slnečnom a suchom dni. Čipy namiesto vyprážania upečte a vložte do jedného. naneste vrstvu na namazané plechy na pečenie a varte asi 20 minút pri 37 ° F. Vyberte z rúry a posypte korením. Nechajte vychladnúť asi 5 minút, potom preneste do plytkej misky na podávanie.
Variácie receptov
- Takmer akákoľvek koreňová zelenina sa môže vyrábať na triesky. Medzi ďalšie možnosti patrí rutabaga, vodnica, zeler a yucca. Vďaka tomuto receptu môžete tiež pripraviť sladké hranolčeky pomocou jabĺk, hrušiek alebo plantajnov. Namiesto soľnej zmesi ich osolíme škoricovým cukrom. Štiepky rozotrite na nátierky na vyprážané jedlá, na strúhanku alebo na polievku.
Značky receptov:
- Zemiak
- predjedlo
- americký
- superbowl
