Smrek
- Celkom: 20 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: Vyrába asi 1 šálka (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 616 | kalórií |
| 41g | tuk |
| 56g | sacharidy |
| 28g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Vypije asi 1 šálku (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 616 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 41 g | 53% |
| Nasýtený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 16 mg | 5% |
| 313 mg sodíka | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 56 g | 20% |
| Vláknina 35g | 124% |
| Proteín 28g | |
| Vápnik 2170 mg | 167% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pesto - pasta z bazalky, cesnaku, píniových orieškov, syra a niekoľkých ďalších kľúčových hráčov - je široko dostupná vopred pripravená. Žiadny spracovaný kontajner so zeleným materiálom však nemôže držať sviečku pre domáceho pestovateľa. Keď bazalka začína byť na záhrade alebo na trhu silná, začnite pestovať. Akonáhle budete mať doma skvelý domáci pest, podávajte ho na cestovinách podľa vášho výberu, použite ako máčanie, vyskúšajte ho na čerstvých varených zemiakoch alebo ho pokvapkajte na grilovanej zelenine. Ďalšie nápady nájdete v časti Spôsoby použitia programu Pesto.
prísady
- 2 strapce bazalky (asi 5 šálok čerstvých listov bazalky)
- 4 strúčiky cesnaku
- 1/2 šálky olivového oleja (extra panenský)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli (plus viac na chuť a soľ na blanšírovanie vody)
- 1/2 šálky vody (vlažná)
- 1/4 šálky borovicových orechov
- 1/2 šálky syra (strúhaný parmezán alebo iný zrejúci syr)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Ak bazalku vyrovnávate, urobte to hneď teraz.
Smrek
Olúpte a nahrubo nasekajte cesnak.
Smrek
Vložte bazalku, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu a soľ do mixéra alebo kuchynského robota.
Smrek
Krúti sa, až kým nie je úplne očistený, zoškrabaním po stranách podľa potreby, aby bola zmes rovnomerná.
Smrek
Pridajte až 1/2 šálky vody, aby sa zmes miešala a vyhladzovala (pridaním ďalšieho oleja sa táto zmes stane iba mastnou a pri jej podávaní sa pravdepodobne oddelí).
Smrek
Pridajte borovicové oriešky a syr a pulzujte, kým nie je nasekané a dobre zapracované.
Smrek
Podávajte s horúcimi cestovinami alebo skladujte, prikryté a chladené do jedného týždňa alebo mrazené do 6 mesiacov.
Ako Blanche Basil
Voliteľné, ale udržiava pestem zelenú: Priveďte do varu veľkú nádobu s vodou. Pridajte dostatok soli, aby chutila slaná.
Smrek
Pripravte veľkú misku ľadovej vody.
Smrek
Listy bazalky vložte do vriacej vody a varte 30 sekúnd.
Smrek
Vypusťte (alebo použite štrbinovú lyžicu, aby ste vybrali, ak pracujete v dávkach) a okamžite vložte bazalku do ľadovej vody. Listy bazalky posypte, až kým sa úplne nevychladnú.
Smrek
Vypustite z vodného kúpeľa a pomocou rúk vytlačte z listov bazalky toľko vody, koľko len môžete. Buďte tu agresívni a tvrdo stlačte.
Smrek
Použite na pestovanie!
Tipy
- Vyčesávanie bazalky je úplne voliteľné, ale zaisťuje, že pesto zostane v chladnom alebo mrazenom stave, skôr ako zčierna, skôr ako čierna. Jo, pesto veľmi pekne mrzne a v zime je skutočnou pochúťkou. Bol by to prvý krok, ktorý urobíte predtým, ako nakrájate cesnak, ak sa rozhodnete blanšírovať bazalku. Namiesto použitia kuchynského robota môžete získať tradičný spôsob a namiesto toho použiť maltu a tĺčik. Použite veľký, pred pridaním bazalky, spolu s cesnakom a soľou prepracujte do pasty a potom pridajte citrónovú šťavu a olivový olej; ako pri metóde mixéra, píniové oriešky a parmezán sú posledné.
Značky receptov:
- omáčka
- pesto
- taliansky
- Leto
