Charred Treviso. Molly Watson
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: Poskytuje 2 - 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 68 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Poskytuje 2 - 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 68 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 138 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 46 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Treviso - dlhšia, tenšia a voľnejšia verzia radicchia s úzkym tempom - dostane svoju horkú hranu skrotenú plameňom a pokvapkaním octom balsamico v tomto mimo ľahkého receptu. Keďže grilované treviso udržuje trochu peknej červenej farby zeleniny, aj keď sa varí, je to vynikajúci - a nápadný - doplnok k akejkoľvek grilovanej zeleninovej miske.
Všimnite si, že zatiaľ čo listy budú dosť jemné na jedenie, môžu byť trochu zložitejšie na rezanie, aj keď sú jemné; budete chcieť poskytnúť hosťom vidličku a nôž na ich riešenie, ak slúžite polovičkám ako celok. Alternatívou je grilovanie hláv a ich nasekanie pred podávaním.
prísady
- 1 hlava treviso
- 1 až 2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja alebo iného oleja na varenie
- Morská soľ
- 1 až 2 čajové lyžičky balzamového octu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zohrejte plynový alebo uhlie na stredne vysokú teplotu. Kým sa gril zohreje, orežte všetky hnedé hrany od stonky trevisa. Treviso odrežte na polovicu. Celú polovicu treviso vydrhnite alebo vyefírujte olejom.
Treviso položte na rošte na rošt. Varte, kým hrany nie sú dobre opečené, asi 4 minúty. Otočte, posypte varenú sekciu soľou a varte, až kým celé treviso nie je pekne opečené a zvädnuté - asi ďalšie 4 minúty.
Odstráňte treviso z grilu. Preneste na servírovací tanier a pokvapkajte octom balsamico. Podávajte horúce, teplé alebo pri izbovej teplote.
Variácie receptov
- Nakrájajte grilované treviso a hodte ho do balsamikovej vinaigrety namiesto toho, aby ste ho pokvapkali iba s octom, ktorý bude slúžiť ako „uvarený“ šalát. Namiesto (alebo okrem toho) pokvapkajte octom balsamico, pred podávaním posypte grilovaným trevisom čerstvým strúhaným parmezánom. s pokvapkaním octu z ryžového vína a horúceho chilli oleja alebo posypaním červeného chile vločiek namiesto balsamicového octu. Spolu s balzamom pridajte do trevisa ešte niekoľko drobčekov modrého syra - štipka modrého syra dobre stúpa k horký nádych čakankových listovVyskúšajte starý sherry ocot namiesto balsamika pre menej sladký a menej intenzívny ocotový kop
Značky receptov:
- čakanka
- príloha
- taliansky
- cookout
