Diana Rattray
- Celkom: 15 minút
- Príprava: 8 minút
- Cook: 7 minút
- Výťažok: porcie 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 334 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 2g | sacharidy |
| 41g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 334 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasýtený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sodík 263 mg | 11% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 2 g | 1% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 41g | |
| Vápnik 39 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Na rozdrvenie lososa alebo na jeho rozomletie ručne použite kuchynský robot alebo ponorný mixér so sekanou miskou. Vyberte si svoj obľúbený druh čerstvého lososa pre tieto chutné šťavnaté hamburgery z lososa.
Tieto hamburgery z lososa sa líšia od krokiet z lososa, ktoré sa zvyčajne vyrábajú z konzervovaného lososa. Tieto hamburgery sa vyrábajú z čerstvého mletého lososa.
Koriander, zázvor a sezamový olej dodávajú týmto hamburgerom ázijskú chuť.
Podávajte hamburgerom z lososa s pikantnou chilli majonézou alebo sladkou chilli majonézou (pozri pokyny nižšie). Varte hamburgery na grile, na elektrickom grile alebo na grile na varnej doske.
prísady
- 4 zelené cibule (nahrubo nasekané)
- 2 polievkové lyžice koriandra (nahrubo nasekané)
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 2 čajové lyžičky toastového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- 2 lyžičky sójovej omáčky
- 1 veľké vaječné biele
- 2 libry čerstvého lososa (koža a všetky kosti z kostí odstránené, nahrubo nasekané)
- Nelepivý varný sprej (alebo olivový olej)
Kroky, ako to dosiahnuť
V kuchynskom robote alebo pomocou ponorného mixéra s mlynčekom na sekanie dajte zelenú cibuľu s koriandrom, zázvorom, citrónovou šťavou, sezamovým olejom, soľou a korením. Niekoľkokrát zoškrabte boky kuchynského robota. Pridajte sójovú omáčku a vaječný bielok; niekoľkokrát pulzovať. Pridajte lososa a niekoľkokrát pulzujte, až do mletia. Prípadne ručne rozdrvte lososa a premieňajte ho na misku; pridajte jemne nasekanú zeleninu a korenie a dobre premiešajte.
Tvarovanú zmes z lososa vytvarujte do šiestich karamelov.
Vrchnú časť z lososových hamburgerov nastriekajte nepriľnavým varným sprejom alebo ľahko natrite olivovým olejom.
Olej na grile alebo na grile naolejujte.
Nastriekajte postrekovanú stranu hamburgerov na gril alebo grilovaciu panvicu. Nastriekajte alebo natrite druhú stranu hamburgerov z lososa.
Grilujte asi 3 až 4 minúty na každej strane. Losos by sa mal variť na vnútornú teplotu najmenej 145 ° F. Podľa USDA je to minimálna bezpečná teplota pre lososa.
Podávajte v rozdelených opečených hamburgerových buchtách s listami šalátu a pikantnou chilli majonézou (dole) alebo remuládovou omáčkou alebo inou holou alebo ochutenou majonézou.
Poskytuje 6 porcií.
polevy
Pikantná čili majonéza: V miske skombinujte 1/2 šálky majonézy s 3 čajovými lyžičkami srirachovej omáčky, 1 až 2 čajovými lyžičkami ázijskej cesnakovej cesnaku (sambal) a 1 čajovou lyžičkou limetovej šťavy.
Sladká chilli majonéza: V miske skombinujte 1/2 šálky majonézy s 3 čajovými lyžičkami chilli omáčky v thajskom štýle a 1 alebo 2 čajovými lyžičkami ázijskej cesnakovej omáčky (sambal) alebo podľa chuti.
Tipy pre odborníkov
Spoľahlivý teplomer s okamžitým odčítaním potravín zaistí, aby hamburgery neboli varené alebo nedostatočne tepelne upravené. Vložte ju do najhrubšej časti niekoľkých hamburgerov z lososa.
Vyrobte a tvarujte hamburgery z lososa skôr v priebehu dňa. Prikryte a chladte, kým nie je gril pripravený.
Značky receptov:
- losos
- entrée
- americký
- cookout
