Molly Watson
- Celkom: 50 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 40 minút
- Čas marinovania: 2 hodiny
- Výťažok: 10 až 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 91 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 2g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 až 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 91 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sodík 600 mg | 26% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 2 g | 1% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 11 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Netajím sa tým, že milujem jahňa. Milujem to. Jahňacie kotlety sú však zvyčajne príliš chutné pre dav a jahňacie hamburgery, chutné ako také, sú niekedy príliš príležitostné, príliš piknikové. Jahňacie stehno zasiahne tú sladkú škvrnu, že je relatívne cenovo dostupné množstvo mäsa, ktoré dostanete, a nie hamburgery. Táto marináda tendruje a dodáva chuť. Pridajte až 2 polievkové lyžice nakrájaných bylín - rozmarín, tymián a mäta sú dobré možnosti - ak sa vám páči. Podobné množstvo čerstvo nastrúhaného zázvoru tiež dodáva pekný kop.
Toto jahňacie mäso podávame s reďkovkami a zelenou cibuľkou, ako je to znázornené na obrázku, alebo často s mincovňou Chutney, čo je rozhodne čerstvé vylepšenie staromódnej želé.
prísady
- 1 jahňacie stehno s motýľom
- 1 cibuľa
- 2 cesnak
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica jemnej morskej soli
- 1 až 2 čajové lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Opláchnite a osušte jahňacie stehno.
Ak chcete, môžete orezať akýkoľvek zvlášť veľký kúsok tuku, ale oheň ich dokáže dosť dobre roztaviť. Použite ostrý nôž, aby ste urobili lomky (asi 1 až 2 až 1 palec hlboké) po celom jahňacine. Odlož to bokom.
Ošúpajte a nahrubo nakrájajte cibuľu a cesnak.
Vložte ich do mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte citrónovú šťavu, olej, soľ a korenie. Pulzujte na všetko a potom točte a vytvorte hladkú pastu.
Dajte jahňacie mäso do pekáča alebo do veľkého opätovne utesniteľného plastového vrecka. Zakryte pastou a prepracujte ju do lomiek, ktoré ste vytvorili pre ďalšiu marinujúcu silu. Prikryte alebo utesnite a nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny a najviac 2 dni. Ak je to možné, rád by som ju nechal marinovať aspoň cez noc, aj keď sa všetko ráno, ktoré plánujete variť, funguje dobre.
Nechajte jahňacie sedieť asi hodinu, aby ste z nej odložili chlad, než ju položíte na gril.
Zohrejte gril na stredné teplo. Mali by ste byť schopní držať ruku asi palec nad mriežkou na varenie na 3 až 4 sekundy, než ju odtiahnete.
Položte jahňacie mäso na gril. Rád nechávam čo najviac marinády, ktorá sa na nej drží, pretože sa varí v cibuľovej kôre, ktorú ľudia majú radi .
Prikryte plynovým grilom alebo nasaďte veko na pootvorené miesto as otvormi napoly otvorenými na drevenom uhlí a varte 20 minút.
Otočte jahňacie mäso a uvarte ho rovnakým spôsobom na druhej strane a tiež 20 minút. Jahňacie mäso by malo byť na niektorých miestach dobre opečené a trochu spálené.
Vyberte z grilu, voľne staňte fóliou a nechajte jahňacie stehno odpočívať najmenej 20 minút až 40 minút. Toto je ten správny čas, aby ste spolu spojili čokoľvek iné, s čím budete slúžiť.
Jemne nakrájajte jahňacie mäso a podávajte. Všimnite si, že konce budú celkom dobre vykonané a hrubšie časti nohy s motýľom budú stredne zriedkavé - niečo pre každého niečo!
Značky receptov:
- jahňacie
- večera
- americký
- cookout
