spxChrome / Getty Images
- Celkom: 70 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 340 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 38g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 340 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasýtený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Sodík 247 mg | 11% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 38 g | 14% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 67 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento jablkový koláč Granny Smith je presne to, čo si predstavujete, keď začujete slová „jablkový koláč“. Kôra je mäsitá, má prasknutú cukrovú polevu a náplň je plná šťavnatých jabĺk.
Tento koláč používa jablká Granny Smith, pretože si dobre udržiavajú tvar pri pečení, dajú sa ľahko nájsť v obchodoch s potravinami a dodávajú náplni nezameniteľnú chuť do sladkého koláča. Ak nemôžete nájsť Granny Smiths alebo ak uprednostňujete sladšiu náplň do jablka, vyhľadajte jablká ako Galas, Pink Ladies alebo Honeycrisps.
prísady
- Pre koláčovú kôru:
- 2 2/3 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička soli
- 1 šálka tuku
- 1/2 šálky a 2 polievkové lyžice studenej vody
- Pre plnenie Apple Pie:
- 6 šálok jabĺk Granny Smith (alebo iných jablkových koláčikov, lúpaných, plnených a nakrájaných na plátky)
- 1 šálka baleného hnedého cukru (viac alebo menej podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1 lyžica masla (studená)
- 1/4 šálky mlieka
- Voliteľné: hrubý cukor
Kroky, ako to dosiahnuť
Make a Roll z koláč kôry
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej mise s drôteným šľahačkou zmiešajte múku a soľ. Vložte misku do chladničky. Odmeraný tuk a odmeranú vodu vložte do chladničky. Pred pokračovaním ich všetky ochladte najmenej 1 hodinu.
Z chladničky vyberte múku a tuk. Nakrájajte pokrm na múku pomocou cukrárskeho mixéra, dvoch nožníc v nožničke alebo kuchynského robota.
Odstráňte vodu z chladničky. Pridajte 1/2 šálky z toho do zmesi na zníženie múky a spracujte, až kým zmes nevytvorí guľu. V prípade potreby pridajte až 2 ďalšie polievkové lyžice vody. Ak sa pridá príliš veľa vody, pridajte trochu múky naraz, až kým nevznikne hladké cesto. Rozdeľte koláč na polovicu, aby ste vytvorili dve gule, prikryte plastom a vložte do chladničky.
Namočte si pracovnú plochu a valček. Majte malú misku múky na pult v prípade, že potrebujete viac múky. Nezabudnite, že príliš veľa múky spôsobí, že vaša koláčová kôra bude pastovitá. Preťaženie cesta bude tiež ťažké.
Rozvaľkajte jednu guľôčku a druhú nechajte v chladničke. Po zvinutí od stredu cesta urobte kruh o šírku 2 palce väčší, ako je obrátená koláčová platnička. Cesto vyvaľkajte na valček. Rozviňte ho cez koláč. Vsuňte ho do panvice a orezajte okraj tak, aby bol rovnomerne s okrajom plechovej platne.
Vykonajte plnenie a pečenie
Zhromaždite prísady. Zahrievajte rúru na 425 F.
Plátky jablka vložte do veľkej misky. Pridajte hnedý cukor, 2 lyžice múky, 1/2 lyžičky soli, citrónovú šťavu, škoricu a muškátový orech. Miešajte, aby sa jablká úplne pokryli zmesou hnedého cukru. Nalejte zmes jabĺk do škrupiny koláča. Maslo nakrájajte na malé štvorčeky a rozptýlite ich po jablkách.
Vyberte druhú guľu cesta z chladničky a nakláňajte ju rovnakým spôsobom ako prvá. Položte ju na jablká. Horná časť by mala mať presah 3/4 palca. Hornú kôru utesnite spodnou kôrou skladaním previsnutého cesta pod spodnú kôrku. Hrany ohnite podľa potreby. Vyrežte štrbiny do hornej časti, aby ste odviedli pary.
Pomocou kefy na pečenie natrite vrchnú kôrou mliekom. Posypte voliteľný cukor hornou časťou. Pečieme koláč 15 minút. Vyberte ju z rúry a zakryte vonkajší okraj kôry, aby sa zabránilo jej spáleniu.
Vráťte sa do rúry a dokončite pečenie koláča ďalších 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým nebude kôra zlatohnedá a šťavy nebudú bublať. Otestujte citlivosť jabĺk vložením štíhleho ostrého noža do otvoru v pare. Ak koláč upečie príliš rýchlo, hornú časť prikryte hliníkovou fóliou a pečte dovtedy, kým nie je hotová.
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na drôtenom stojane najmenej 20 minút, aby sa koláč zohrial. V ideálnom prípade nechajte koláč najlepšie vyzerať na drôtenom stojane.
Ochladený koláč podávajte (plátky sa môžu zohriať v mikrovlnnej rúre) s vanilkovou alebo škoricou alebo so sladenou šľahačkou.
Značky receptov:
- jablko
- zákusok
- americký
- večierok
