BRETT STEVENS / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny
- Príprava: 60 minút
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 465 | kalórií |
| 31g | tuk |
| 39g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 465 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 31g | 40% |
| Nasýtený tuk 14g | 72% |
| Cholesterol 195 mg | 65% |
| 313 mg sodíka | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 39 g | 14% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 156 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na maďarskú tortu z vlašských orechov alebo dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) pochádza od Dorothy Bardoczi. Niektorí ľudia si opekajú vlašské orechy skôr, ako ich pomelú, ale tento recept si to nevyžaduje. Dorothy pečie tento špongiový koláč v skúmavke, ale uprednostňujeme použitie troch (8-palcových) guľôčkových koláčov.
prísady
- Pre špongiu z vlašských orechov:
- 12 veľkých vajec (oddelených)
- 3/4 šálky cukru
- 1 šálka jemne zomletých vlašských orechov
- 4 lyžice múčky na tortu
- 1 lyžica prášku do pečiva
- Kôra z 1 citróna
- Pre čokoládový krém:
- 5 veľkých vaječných žĺtkov
- 1 1/3 pohára cukroviniek
- 1/2 šálky mlieka
- 4 oz nemeckej sladkej čokolády (roztavená a mierne ochladená)
- 1/2 libra (2 paličky) nesolené maslo (mäkčené)
- 1 čajová lyžička vanilky
Kroky, ako to dosiahnuť
Na výrobu špongie
Zahrievajte rúru na 350 stupňov. Ľahko potiahnite 10-miskovú skúmavku alebo tri (8-palcové) okrúhle panvice varným sprejom. Ak je to potrebné, zarovnajte dno panvy s veľkosťou 8 palcov s kruhmi pergamenového papiera a opäť jemne potiahnite sprejom na varenie.
Vo veľkej mise alebo stojanovom mixéri porazte vaječné žĺtky cukrom 15 minút. Pridajte orechy a dôkladne premiešajte. Preosejte spolu múku a prášok do pečiva a premiešajte do cesta, kým nie je dôkladne zapracovaná.
Beat vaječné bielky, kým stuhnutý. Zamiešajte 1/3 vaječných bielkov do cesta. Potom jemne preložte zvyšné vaječné bielky a snažte sa nevypustiť objem. Zložte nadšenie.
Nalejte na pripravenú panvicu (misy) a panvicu na pečenie pečte po dobu 1 hodiny alebo 8 palcových panvíc po dobu 25 minút alebo kým okraje nezačnú hnednúť. Neprepečte sa. Ochladí sa na panvici niekoľko minút a potom sa obráti na drôtený stojan, aby úplne vychladla.
Na výrobu čokoládového masla
V dvojitom kotli na miernom ohni uvarte vaječné žĺtky, cukráreň a mlieko, až kým nezhoustnú alebo kým drevená lyžica nezanechá v spodnej časti nádoby stopu.
Zmiešajte mierne ochladenú rozpustenú čokoládu. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, inak sa maslo roztopí a poleva bude polievková a pred použitím sa musí chladiť. Zmiešajte maslo a vanilku s elektrickým mixérom, až kým nebudú našuchorené.
Zamrznite celý koláč alebo mráz medzi 8-palcovými vrstvami, stranami a hornou časťou. Podľa potreby ozdobte čokoládovými kučerami alebo orechmi.
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- Maďarský dezert
- zákusok
- východoeurópsky
- narodeniny
