Luis Alvarenga / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 454 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 64g | sacharidy |
| 15g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 454 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 17% |
| Nasýtený tuk 8g | 41% |
| Cholesterol 37 mg | 12% |
| Sodík 1103 mg | 48% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 64 g | 23% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 15g | |
| Vápnik 239 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hľadáte recept na rizoto s klasickou vegetariánskou hubou s hĺbkou chuti, ktorú dokáže poskytnúť iba veľkorysé množstvo čerstvých húb a zmyselná aróma hľuzového oleja? Toto klasické talianske jedlo, zvyčajne zaradené do prílohy, vytvára vynikajúci vegetariánsky vstup plný chuti.
Tento vegetariánsky recept nepoužíva žiadne náhrady: vyžaduje plné mlieko, maslo, biele víno, syr a hľuzovkový olej. Nič s nízkym obsahom tuku a nič, čo nepridáva tonu chuti! Takže zatiaľ čo tento konkrétny recept na hríbové rizoto nemusí byť najzdravším a najnižším tukovým rizotom, robí uspokojivé jedlo, vďaka ktorému si budete lízať vidličku.
Ak je to vegetariánske rizoto s nízkym obsahom tuku, po ktorom ste, možno budete chcieť vyskúšať tento vegánsky recept na paradajkové rizoto sušený na slnku, ktorý je úplne bez mlieka, vegánov a cholesterolu alebo tento klasický vegánsky rizan bieleho vína pre jednoduché a klasické talianske jedlo.
prísady
- 5 - 6 šálok zeleninového bujónu, horúce
- 2 lyžice masla
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 - 3 šalotky (nasekané malé)
- 1 1/2 šálky hríbov (alebo iných húb, nakrájaných na plátky)
- 2 šálky arborio ryže
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1/3 šálky plnotučného mlieka (alebo silnej smotany)
- 1 šálka čerstvého strúhaného parmezánu (možno použiť aj syr Romano)
- Dash morská soľ (alebo košer soľ, podľa chuti)
- Čerstvá mletá čierna paprika (podľa chuti)
- 2 lyžičky lanýžového oleja
- Voliteľné: 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňať (nasekané, na ozdobu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Najprv začnite ohriať zeleninový vývar v panvici, takže keď budete pripravení ho používať, bude to pekné a horúce (ale nie vriace). Toto skracuje celkovú dobu varenia klasického rizota.
Na veľkej panvici rozpustite maslo na miernom ohni. Potom pridajte mletý cesnak a nasekané šalotky, zohrievajte iba minútu; potom pridajte arborioskú ryžu a huby, za stáleho miešania varte a rovnomerne natrite. Nechajte zahriať, za stáleho miešania, asi dve minúty.
Pridajte biele víno a zahrievajte ďalšiu minútu alebo dve, odkryté. Potom pridajte asi jednu šálku zeleninového vývaru, za stáleho miešania, aby nedochádzalo k horeniu ryže. Nechajte pomaly variť, odkryté. Po absorpcii väčšiny tekutiny pridajte ďalšiu šálku horúcej zeleninovej pôdy a postup opakujte, až kým všetka zeleninová pôda nebude absorbovaná ryžou.
Nakoniec pridajte celé mlieko alebo silnú smotanu a varte ďalšie tri až päť minút. Váš celkový čas varenia by mal byť asi 25 až 30 minút.
Čerstvo nastrúhaný syr rýchlo zamiešajte a vypnite teplo. Miešajte syr a potom pridajte hľuzovkový olej. Zamiešajte a vdýchnite túto úžasnú vôňu. Nie je to dobre?
Ochutnajte rizoto z húb a hľuzoviek trochou morskej soli alebo kosherovej soli a čerstvého mletého čierneho korenia (choďte ľahko na soľ a korenie - nechcete premnožiť hľuzový olej!), Ochutnajte a ozdobte ho malé množstvo čerstvej nasekanej petržlenovej vaty, ak si budete priať.
Značky receptov:
- rizoto
- príloha
- americký
- rodinná večera
