William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Sušené bylinky sú nevyhnutnosťou každej špajze na rýchle varenie. Dodávajú skvelú chuť, sú lacné a sú dokonalým spôsobom, ako obliecť takmer akýkoľvek recept. Sušené bylinky majú inú príchuť ako čerstvé bylinky. Sú fajčenie a intenzívnejšie. A vydržia oveľa dlhšie ako čerstvé bylinky, ktoré sú dobré iba na pár dní, aj keď sú uložené v chladničke. Ak chcete zo svojej kolekcie sušených bylin získať čo najviac chuti, postupujte podľa týchto tipov.
Sledujte dátumy vypršania platnosti
Väčšina sušených bylín začína strácať účinnosť po šiestich mesiacoch! Ak pri čuchaní necítia silnú vôňu, vyhoďte ich a kúpte si novú fľašu. Uistite sa, že ste štítky na bylinkách označili tak, aby ste vedeli, kedy boli zakúpené; mali by sa často striedať. Kupujte malé balenia bylín, ktoré často nepoužívate, takže ich neplytváte.
Uvoľnite prchavé oleje
Pred pridaním bylín do jedla rozdrvte listy medzi prstami. Pomáha uvoľňovať prchavé oleje a zvyšuje vôňu a chuť byliny.
Tipy na varenie Crockpot
Pri varení v hrnci pridajte na konci varenia sušené bylinky (a tiež čerstvé bylinky). Dlhá, pomalá doba varenia môže znížiť intenzitu byliny. Alebo ich môžete pridať na začiatku varenia a na konci pridať podľa svojho vkusu.
Pomer sušených a čerstvých bylín
Pomer použitia sušených bylín k čerstvým je 1: 3. Inými slovami, ak recept vyžaduje 1 polievkovú lyžicu čerstvej bazalky a máte sušené ruky, použite 1 lyžicu sušenej bazalky. Alebo ak recept vyžaduje 2 čajové lyžičky sušeného oregana, použite 2 polievkové lyžice nakrájaného čerstvého oregana. Alebo môžete použiť kombináciu oboch pre intenzívnu chuť.
Kombinujte sušené bylinky s personalizovanými korenistými zmesami
Sušené bylinky je možné kombinovať a vytvoriť si vlastné personalizované koreniace zmesi. Použite svoje obľúbené na vytvorenie vlastných osobných zmesí.
Ako uchovávať sušené byliny
Sušené bylinky a koreniny skladujte na chladnom a suchom mieste. Odporúčame používať zásuvku blízko (nie vedľa) kachlí, aby bylinky zostali v chlade a boli chránené pred slnečným žiarením. Ďalším skvelým tipom je uloženie sušených bylín a korenín v mrazničke, takže vydržia oveľa dlhšie. Len sa uistite, že je všetko dobre označené, takže viete, čo je čo. Drvenie zmrazených listov medzi prstami uvoľní viac prchavých olejov a pomôže, aby bylinky boli voňavejšie po pridaní do vašich receptov.
