Getty Images / Christian Kargl / Westend61
- Celkom: 70 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 10 porcií
Tento ľahký nemecký streuselkový koláč ( streuselkuchen ) s ovocnou náplňou je najbližším nemeckým kuchárom, ktorí sa dostanú na koláč. Zatiaľ čo koncepcia je podobná, šikmé koláče sú americkou tradíciou, ktorá pochádza priamo z Britov.
Tu je kôra streusel omnoho bohatšia ako cesto na koláč a pritlačí sa na panvicu s pružinovým tvarom, pričom sa udržuje skutočný koláč. Na plnenie použite akékoľvek ovocie, najmä kôstkové ovocie, zahustené kukuričným škrobom (Nemci používajú zemiakový škrob) alebo dokonca tapioku.
prísady
- 1 1/2 šálky umytých a štrbinových višní (alebo 2 plechoviek so 14 uncami)
- 1 1/2 šálky čerešňovej šťavy zmiešanej s vodou z čerstvých čerešní a plechoviek
- 1 vanilkový puding v štýle USA (NIE okamžitý)
- 3 1/3 šálky / 400 gramov viacúčelovej múky
- 1 šálka cukru
- 1 lyžica vanilkového cukru (alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu)
- 1/4 čajovej lyžičky dvojčinného prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 7 uncí / 250 gramov studeného masla
- 2 veľké vajcia / 100 g pri izbovej teplote
- Voliteľné: cukrársky cukor
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Umyte a dajte čerstvé čerešne, aby ste pripravili asi 1 1/2 šálky (asi 1 libru) a uložte všetku šťavu, ktorá pochádza z ovocia. Ak používate konzervované čerešne, odtok, rezervovanie šťavy a vyňatie pôdy z produkcie. Môžete použiť čerešne alebo višne (alebo ich kombinovať).
Odmerajte šťavu z čerešní a pridajte vodu alebo šťavu, aby ste vytvorili 1 1/2 šálky.
Pripravte puding podľa pokynov, ale so šťavou, NIE mliekom. Ak nemáte pudingový mix, skombinujte 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu, 4 polievkové lyžice cukru a trochu vanilkového extraktu a varte na pudingu.
Po zahustení pudingu vmiešajte čerešne a varte jednu minútu. Keď pripravujete streusel, vyberte ho z tepla a odložte.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, vanilkový cukor, soľ a prášok do pečiva.
Pridajte studené maslové kúsky a vajcia. Zmiešajte buď trením ingrediencií spolu s rukami, ako napríklad pri cestá na koláč, alebo použite mixér pri nízkej rýchlosti, až kým sa nevytvoria drobky.
Predhrejte rúru na 350 F.
Zostavte koláč so streuslom: Zatlačte 2/3 omrvinky do spodnej časti a 1 palec nahor po stranách maslovej formy s 9-palcovou pružinou. Uistite sa, že je cesto zabalené a nie sú viditeľné žiadne diery. Ak nemáte panvicu s pružinovým tvarom, použite panvicu na pečenie s hlbokými miskami s rozmermi 9 palcov alebo asi 2 (8-palcové) panvice.
Ovocie nalejte na nepečenú kôru. Neplňte nad svoju kôru, aj keď máte náplň zvyšnú.
Pomocou zvyšku cesta rozdrvte streusel na vrchu.
Pečieme 45 až 55 minút. Pred podávaním úplne vychladnite, inak bude výtok bežný.
Na peknú prezentáciu môžete posypať cukrom malý cukor.
Podávajte so šľahačkou alebo zmrzlinou a užívajte si!
Tipy
- Použite balenie vanilkového pudingu, ale nie okamžité, alebo si ho vytvorte sami. Ak nemáte panvicu s pružinovým tvarom, použite panvicu na pečenie s hlbokým tanierom s rozmermi 9 palcov alebo asi 2 (8-palcové) koláče. alebo ovocná náplň bude nádejná. Po vychladnutí jemne posypte cukrom cukor a pridajte peknú prezentáciu pred podávaním.
Značky receptov:
- torta
- nemecký streusel tortu
- zákusok
- Nemec
