Carin Krasner / Getty Images
- Celkom: 10 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 193 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 193 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sodík 157 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 7g | 23% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 181 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Grilované srdcia romeínu si v posledných rokoch získali popularitu v kruhoch a reštauráciách s potravinami.
Od zavedenia rímskeho ( kos ) v skorom Egypte sa tešili veľké množstvo variácií šalátov z rímskeho šalátu, ale jeho kúzla čakajú na to, aby boli objavené ako najlepší výber na recepty na grilovanie. Jemná rómska sladkosť sa premení na príjemnú zmes údeného dobra, keď sa opečie na grile. Upozorňujeme, že na šalát nebude reagovať všetok šalát ani ríma, takže je ťažké nájsť náhradníkov.
Aj keď tento grilovaný recept na rímsky šalát funguje najlepšie s silne ochutenými vinaigretami alebo slanými syrmi, ako je parmezán alebo Grana Padano, čistá, neriadená jednoduchosť soli a korenia je pre každého určite obohacujúca, ak chcete vynechať syr.
Grilovaný romeín nie je jedlo na uchovávanie. Malo by byť čerstvo pripravené a ihneď podané. Nechajte to pretrvávať a šalát rýchlo vädne a stráca chuť. Uprostred zimy nezúfajte, ak nechcete vystreliť vonkajší gril, tento recept funguje veľmi dobre pomocou liatinovej grilovacej panvice; výsledky sú takmer rovnaké, iba ak nie ste na čerstvom vzduchu.
prísady
- 3 rímske srdcia (vyčistené a umyté)
- 1/3 šálky olivového oleja
- 1/3 pohára balsamico
- 1/2 šálky parmezánu
- Pomlčka čierneho korenia (nahrubo mletá)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zapáľte gril, alebo ak používate grilovaciu panvicu, predhrievajte ju na horúcu, ale nespievajte ju.
Osušte umyté srdce kuchynským papierom. Odstráňte všetky hnedé alebo zvädnuté vonkajšie listy a skontrolujte, či vo vnútri nie je nejaký hmyz alebo zvyšky nečistôt (je nepravdepodobné, že by ste našli akékoľvek iné, ale najlepšie skontrolovať).
Polovicu rímínových srdcoviek na polovicu pozdĺžne ponechajte jadrá nedotknuté. Očistite všetky povrchy šalátu olivovým olejom.
Srdce grilovajte, odrežte stranou nadol, na obidvoch stranách po dobu 2 minút na miernom ohni, až kým sa na povrchu hlávkového šalátu neobjavia znaky zuhelnatenia a mierne zvädnú.
Prípadne zapnite brojler na vysoké teplo a vložte do neho srdce ríma 5 centimetrov od tepla. Zalejte ich 2 minúty na každej strane, až kým šalát nezačne zhnednúť a veľmi jemne vädnúť. Pozorne sledujte proces varenia, keďže šalát bude variť veľmi rýchlo a spáliť.
Položte grilovaný šalát nakrájanú stranou nahor na servírovací tanier. Romaine pokvapkajte balzamovým octom, posypte čiernym korením a čerstvo nastrúhaným parmezánom (nepoužívajte vopred nastrúhaný syr, pretože sa tak ľahko neroztaví).
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- rímsky
- príloha
- francúzsky
- Leto
