Čierne fazule a ryža inšpirované Enchiladou. Katie Workman / themom100.com
- Celkom: 35 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 826 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 146g | sacharidy |
| 50g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 826 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Sodík 216 mg | 9% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 146 g | 53% |
| Vláknina 44g | 158% |
| Proteín 50 g | |
| Vápnik 395 mg | 30% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Môj mladší syn Charlie je CRAZY o čiernych fazuľkách a ryži. A - pre rodiča - to, čo je úplne vzrušujúce, keď dieťa miluje jedlo, ktoré je zdravé, lacné, ľahko pripraviteľné, vegetariánske, rýchlo vyhodené spolu so špajzovými ingredienciami a vyrobené vo veľkých dávkach. A je to ešte lepšie, keď to urobíte deň alebo dva alebo tri vopred. Mám na to recept v kuchárke Mom 100, ktorú som urobil nespočetne krát, ale tu je ďalší, ktorý som nedávno vyrobil s presne tým, čo som mal po ruke. Je to veľmi flexibilný recept.
Dokončite to niekoľkými stlačeniami čerstvej limetovej alebo citrónovej šťavy, trochou horúcej omáčky, trochou rozdrveného syra, posypaním nakrájanými cibuľkami a údom kyslej smotany. Čokoľvek alebo všetky vyššie uvedené.
Keď ju znova ohrievate alebo jej časti, možno budete chcieť pridať viac vody alebo zeleninového vývaru, aby ste ju uvoľnili.
Pre vegetariánske jedlo podávajte so sezamovým medom Quinoa a mrkvovým šalátom s avokádom.
Pre mäsožravce vytvorte plnohodnotnú hostinu s kebabmi Citrus Basil Shrimp Kebab alebo Barbacoa Beef Tacos a vždy zábavným šalátom na palicu.
prísady
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (alebo rastlinného oleja)
- 1 veľká červená cibuľa (nahrubo nakrájaná)
- 1 čajová lyžička cesnaku (jemne mletá)
- 1 zelená paprika (naočkovaná a nakrájaná na kocky)
- 1 oranžová (alebo žltá alebo červená) paprika (naočkovaná a nakrájaná na kocky)
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička práškového čistého anchového chilli
- 1 (10-unca) môže enchilada omáčka
- 4 (15, 5-uncová) plechovka čiernej fazule (odkvapkaná a opláchnutá)
- 1 (14-unca) môžu drviť paradajky
- Tmavá soľ
- Čerstvo rozomleté korenie
- Voliteľné: horúca varená biela alebo hnedá ryža
- Voliteľné: syr čedar (strúhaný)
- Voliteľné: vápenné kliny
- Voliteľné: póriky (plátky)
- Voliteľné: kyslá smotana
- Voliteľné: horúca omáčka
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zohrejte veľký hrniec s olivovým olejom na miernom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, papriku a opečenú zeleninu, kým nebude zelenina jemná - asi 5 minút.
Pridajte oregano, rasce a chilli, a miešajte, až kým nebude všetko voňavé, asi o 1 minútu viac.
Pridajte omáčku enchilada, čierne fazule, drvené paradajky a soľ a korenie.
Varte, odkryte, na 20 minút a ochutnajte, aby ste videli, aké korenie chcete pridať. (Ak je zmes príliš hustá, môžete pridať trochu vody alebo zeleninového vývaru.)
Podávajte na horúcej varenej ryži s ľubovoľnými polevami.
Užite si to!
Značky receptov:
- ryža
- večera
- latinčina
- späť do školy
