Eising / Fotodisc / Getty Images
- Celkom: 80 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 8 porcií
Táto domáca sekaná má pocit domova, ale nie je ani zďaleka tradičná a určite zapôsobí na hostí večere. V recepte sa kombinuje ochutené mleté hovädzie mäso a mleté kurča alebo morčacie mäso, ktoré sa potom navrstvuje, a zvinie sa tak, aby sa v každom pláte odhalili prekrásne kruhové vrstvy. K tomu všetkému sa hodí hovädzia mletá hovädzia mäso a morčacie mäso z morského mäsa, ktoré sa potom zabalí do lístkového cesta a vajcia sa umyje pred tým, ako sa pečie na dokonale zlatistú hnedú farbu. Už nikdy sa nebudete môcť vrátiť k svojmu klasickému receptu na sekanú!
prísady
- 1 listové lístkové cesto (8 x 10 palcov, roztopené)
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 1 libra mletého kurčaťa (alebo morky)
- 1 cibuľa (jemne nasekané)
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice horčice *
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- soľ (podľa chuti)
- korenie (podľa chuti a podľa potreby ďalšie korenie *)
- 2 šálky matzovej múčky (alebo omrvinky)
- 1 huby (plátky alebo čerstvé plátky húb)
- 1 vajce (rozbité; na kefovanie lístkového cesta)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej miešacej mise premiešajte mleté hovädzie mäso s polovicou nakrájaného cesnaku, polovicou nakrájanej cibule, 1 šálku matzovej múky alebo drobčekov chleba, 1 vajcia, soli a korenia.
Namažte vrstvu hliníkovej fólie. Rozotrite rozomleté hovädzie mäso na fóliu tak, aby ste vytvorili plochý obdĺžnik.
V samostatnej miske zmiešajte mleté kurča alebo morčacie mäso so zostávajúcim cesnakom, cibuľou, matzou alebo strúhankou, 1 vajcom, soľou, korením a horčicou. Mletý hovädzí obdĺžnik zakryte kuracím mäsom.
Umiestnite rad húb cez šírku obdĺžnika mäsa a stočte do želé rolky, pričom nechajte fóliu. Zrušil.
Rozmrazené listové cesto položte na rovný povrch, rolku z mäsa položte na lístkové cesto; rolku a zakryte zmesou z cestoviny. Hrany orežte a utesnite vodou. Kefa s rozbitým vajcom.
Položte sekanú na plech potiahnutý fóliou a pečte pri teplote 350 stupňov Fahrenheita pol hodiny (30 minút), zakrytej fóliou.
Po 30 minútach odkryte a pečte ďalšiu polhodinu alebo kým nebude cesto zlatisto hnedé.
Podávajte na horúcej alebo izbovej teplote. Užite si to!
Tipy
- Aj keď táto sekaná je vynikajúca, môžete pridať akékoľvek bylinky alebo korenie, ktoré vás oslovia. Milujeme používanie sušeného tymiánu alebo rozmarínu. Môžete použiť ľubovoľnú horčicu, ktorú máte po ruke, ale radi používame horčicu v štýle dijonského typu alebo dokonca základnú horčicu v krajine. Môžete si kúpiť buď v obchode s potravinami, ale ak sa cítite horlivo, môžete vyskúšať tieto domáce recepty: Horčica Dijon-Style s Juniper BerriesBasic Horčica domácej krajiny
Zdroj receptov: Varenie rozpočtu, elegantné stolovanie: Kóšerov zážitok od Sue Epstein (Pitspopany Press)
Pretlač so súhlasom.
Kuchárska kniha Sue Epsteinovej, Budget Cooking, Elegant Dining , má pre každého niečo. Kuchárka bola napísaná s cieľom poskytnúť recepty nenáročné na rozpočet, ktoré sú hodné pre hostí. Epstein však prijíma tieto recepty ešte o krok ďalej tým, že robí každý recept Kóšer. Nemusíte však byť Židia, aby ste si mohli vychutnať recepty alebo tipy na kreatívne využitie zvyškov a zostavenie jedálnička, ktoré skutočne funguje.
Značky receptov:
- huba
- entrée
- kóšer
- spadnúť
