Smrek jesť / Teena Agnel
- Celkom: 90 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 60 minút
- Chladnička: 60 minút
- Výťažok: 6 Ramekinov (6 porcií)
Flan je španielsky názov vanilkového vaječného pudingu s karamelovou omáčkou. Je to klasika španielskej kuchyne a jeden z najpopulárnejších dezertov. Nájdete ho všade v Španielsku a nie je také ťažké si ho vyrobiť doma, ako si myslíte.
Flan skvele dokončí každé jedlo, aj keď je sladké, je to tiež ľahký dezert. Nižší obsah kalórií môžete vyrobiť aj tak, že šľahačku nahradíte 1 šálkom netučného mlieka a 1 šľahačkou ľahkého šľahača.
Flan môže byť zastrašujúce jedlo, ale nemusí to byť. Keď rozdelíte klasický flanový recept na jednoduché kroky, zistíte, že je to dosť jednoduché.
prísady
- 3/4 šálky cukru (delené)
- 2 šálky šľahačky
- 3 vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Ozdoba: 1/2 šálky mandlí (blanšírované)
- Obloha: vetvička mäty
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Teena Agnel
Utrite ramekíny, aby ste sa uistili, že v nich nie je prach. Vložte ich do sklenenej pekáčovej misky s rozmermi 9 x 13 palcov, ktorá sa počas pečenia použije na vriaci vodný kúpeľ.
Smrek jesť / Teena Agnel
Zahrejte 4 - 5 šálok vody v hrnci na sporáku.
Smrek jesť / Teena Agnel
Zohrejte ťažkú panvicu alebo panvicu na miernom ohni 30 sekúnd. Pridajte 1/2 šálky cukru.
Smrek jesť / Teena Agnel
Zadná strana drevenej lyžice udržujte cukor v panvici neustále v pohybe, až kým sa cukor úplne neroztaví a karamelizuje na bohatú stredne hnedú farbu.
Smrek jesť / Teena Agnel
Karamelizovaný cukor opatrne lyžte do každého zo 6 ramekínov alebo do veľkej pekáče.
Smrek jesť / Teena Agnel
Predhrejte rúru na 162 ° C.
V panvici opaľujte krém. Dajte pozor na panvicu, aby sa krém neprevařil. Ihneď odstráňte.
Smrek jesť / Teena Agnel
Medzitým mierne premiešajte 3 vajíčka.
Smrek jesť / Teena Agnel
Zmiešajte v 1/4 šálky cukru.
Smrek jesť / Teena Agnel
Za stáleho miešania postupne pridajte do vaječnej zmesi horúcu smotanu.
Smrek jesť / Teena Agnel
Mieša sa, kým sa cukor nerozpustí, a potom sa zmieša s vanilkovým extraktom.
Smrek jesť / Teena Agnel
Naložte zmes na ramekiny.
Smrek jesť / Teena Agnel
Opatrne odstráňte 1 alebo 2 ramekíny, aby ste vo väčšej miske získali viac priestoru. Nalejte horúcu vodu, kým v peknej miske s rozmermi 9 x 13 palcov pre vodný kúpeľ nie je asi 1/2 palca vody.
Smrek jesť / Teena Agnel
Vymeňte ramekíny. Ak hladina vody nedosiahne 3/4 cesty hore po stranách ramekinov, opatrne pridajte ďalšiu vodu.
Smrek jesť / Teena Agnel
Pečte odkrytý vo vodnom kúpeli po dobu 50 až 60 minút, alebo kým nôž nevyjde čisté, keď ho vložíte do stredu medzi stred a okraj misy. Aby sa zaistilo, že puding sa neprevari, skontrolujte donornosť po 45 minútach, potom každé 3 až 5 minút.
Smrek jesť / Teena Agnel
Každý ramekín opatrne odstráňte z vodného kúpeľa. Položte ho na chladiaci stojan, až kým nebude vlažný, a potom ho dôkladne ochladte v chladničke. Zvyčajne to trvá najmenej 1 hodinu.
Smrek jesť / Teena Agnel
Keď budete chcieť servírovať, odlievajte si flan tak, že okolo vnútornej hrany každej nádoby na pečenie vyklopíte nôž.
Smrek jesť / Teena Agnel
Položte malý dezertný tanier na vrch ramekinov.
Smrek jesť / Teena Agnel
Jednou rukou pod ramekin a druhou na vrchu platne otočte jedným plynulým pohybom.
Smrek jesť / Teena Agnel
Poklepte na ramekín a flan by mal spadnúť na tanier. Ak to tak nie je, opatrne „vylejte“ bok z ramekínu malým nožom na rezanie. Mal by sa vysunúť von a na platňu.
Smrek jesť / Teena Agnel
Podľa potreby ozdobte celé bledými mandľami a vetvičkou mäty.
Smrek jesť / Teena Agnel
Podávajte a užívajte si!
Smrek jesť / Teena Agnel
Ramekiny sa nevyžadujú
Aj keď je tradičné piecť flan v ramekinách pre jednotlivé porcie, nebojte sa, ak ich nemáte. Jediná misa na pečenie, ktorá sa zmestí do misky s rozmermi 9 x 13 palcov, bude fungovať dobre. Musíte sa uistiť, že misa, ktorá drží váš bok, je dostatočne vysoká na to, aby sa do nej zmestil 1/2 palca vody potrebnej pre vodný kúpeľ.
Flan on the Go
Pretože sa vyrába v ramekinoch alebo pekáčoch a neodstraňuje sa, kým nie je čas jesť, flan dobre cestuje v ľadovej hrudi. Vďaka tomu je vynikajúcou voľbou, ak ju potrebujete vziať na večeru alebo na rodinné oslavy. Počas cesty ho pevne prikryte plastovým obalom a keď je pripravený na podávanie, odformujte sa.
Značky receptov:
- omáčka
- zákusok
- španielsky
- rodinná večera
