Alison Miksch / Getty Images
- Celkom: 50 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6-8 porcií (6-8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1188 | kalórií |
| 46g | tuk |
| 30g | sacharidy |
| 153g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6-8 porcií (6-8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1188 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasýtený tuk 16g | 78% |
| Cholesterol 669 mg | 223% |
| Sodík 3355 mg | 146% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 30 g | 11% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 153 g | |
| Vápnik 424 mg | 33% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na varnú dosku v Anglicku v Novom Anglicku ľahko prináša pobrežie k vášmu stolu. Pridanie ingrediencií v správnom poradí je tajomstvom úspechu tohto receptu. Zložky, ktoré sa najdú najdlhšie na varenie, idú ako prvé. Na tento recept budete potrebovať veľký hrniec (18 až 20 litrov) a tenká fazuľa.
prísady
- 72 litrových mušlí (čerstvé, dobre vydrhnuté)
- Mušle s hmotnosťou 2 kg (čerstvé, odvrhnuté a dobre vydrhnuté)
- 1/4 šálky kukuričnej múky
- 2 stonky zeleru (priečne rezané do štvrtiny)
- 6 vetvička petržlenu
- 6 tymián vetvičiek
- 2 bobkové listy
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 3 homáre (každý 1 1/2 libra)
- 12 malých zemiakov s červenou šupkou (vydrhnuté)
- 6 malých cibúľ (olúpaných)
- 1 1/2 libier klobása (varená a údená, napríklad chorizo alebo kielbasa, nakrájaná na 6 kusov)
- Kukurica 6 uší (čerstvá, lúpaná)
- 2 polievkové lyžice masla
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte mušle, mušle a kukuričnú múčku do veľkej misky a pridajte dostatok studenej slanej vody na zakrytie. Nechajte to stáť asi 30 minút, aby ste vyčistili mušle a slávky od akéhokoľvek piesku.
Položte 12-palcový kus tenká na rovný povrch. Do stredu umiestnite zeler, petržlen, tymián a korenie. Spojte konce tenkej fazule spolu a pevne ju spojte so šnúrkou (nazýva sa to kytica garni). Umiestnite kyticu garni do veľmi veľkej nádoby (asi 16 až 20 galónov).
Naplňte hrniec asi do polovice vodou a nechajte ho prevariť na stredne vysoké teplo. Najskôr pridajte homáre a zakryte kvetináč. Varte homáre, kým nie je škrupina jasne červená, asi 8 minút. Pomocou klieští vyberte homáre do veľkej misky.
Pridajte zemiaky a cibuľu do hrnca. Oddeľte prebytočnú vodu a nechajte dostatok vody na zakrytie zeleniny. Prikryte a varte 10 minút. Nasaďte párky a kukuricu na zeleninu. Zakryte a uvarte, kým nie sú zemiaky jemné, asi o 10 minút viac.
Dôkladne opláchnite mušle. Nasaďte mušle na kukuricu a párky. Umiestnite homáre na vrchné časti mušlí. Zakryte hrniec a varte, kým sa mušle neotvoria (asi 10 minút). Vyberte hrniec z tepla.
Pomocou klieští odstráňte morské plody, kukuricu, zemiaky a chorizo na veľké taniere alebo na pečené plátky. Mohyla morských plodov v strede vyhodila všetky neotvorené mušle a mušle (tieto nie sú bezpečné na konzumáciu). Morské plody obklopte zemiakmi, kukuricou a párkami. Zeleninu posypte soľou a korením. Ak chcete byť v teple, prikryte fóliou.
Zlikvidujte kyticu garni z kvetináča a varnú tekutinu pretlačte jemným sitom do misy. Pridajte maslo, vírením roztavte. Rozdeľte vývar na šesť malých šálok, ktoré slúžia s morskými plodmi.
Vytlačte citróny nad škebľu a ihneď podávajte.
Značky receptov:
- Zemiak
- entrée
- americký
- cookout
