Smrek
- Celkom: 16 minút
- Prep: 1 min
- Cook: 15 minút
- Výnos: 1 šálka (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 131 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 27g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 šálka (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 131 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 3% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 55 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 27 g | 10% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 43 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento ľahký recept na domácu karamelovú omáčku používa skôr mlieko a maslo, ako tvrdú smotanu, ktorá sa vyžaduje vo väčšine domácich karamelových omáčok. Krém vytvára bohatú textúru a udržuje zmes jemnú, ale nie je to prísada, ktorú má každý vždy po ruke.
Niektoré recepty sa obišli použitím odpareného mlieka alebo sladeného kondenzovaného mlieka - ďalších dvoch zložiek, ktoré typický domáci kuchár nemá.
prísady
- 1 šálka cukru
- 1/2 šálky vody
- 1 lyžica masla
- 1/2 šálky mlieka
- Špinavá soľ
Kroky, ako to dosiahnuť
- Pokrytím cukru a vody pevne priliehajúcim vekom sa vytvorí kondenzácia a stekajú po stranách hrnca, čím sa odstráni všetok cukor, ktorý sa v nej mohol zhromaždiť. Po stranách hrnca môžete tiež umyť kefou na pečenie. Ak tento krok preskočíte, na okrajoch karamelu sa môžu tvoriť kryštály, čo spôsobí zrnitosť omáčky. Skôr ako karamel začne stmavnúť, bubliny sa spomalia a zmes bude vyzerať hrubšia. Vtedy by ste na to mali dávať pozor. Karamel prechádza zo svetla do tmy veľmi rýchlo a spálený cukor nie je dobrá omáčka. Akonáhle budete cítiť varenie cukru, nechodte z kuchyne. V tomto bode zakryte hrniec ešte raz na 1 až 2 minúty, aby ste sa uistili, že tu nebudú žiadne kryštály. Pridaním štipky soli do karamelu bude skutočne sladší, pretože soľ pôsobí proti horkým tónom hlboko karamelizovaného cukru., Vždy však môžete pridať ďalšie, aby sa z tohto stal skutočný solený karamel. Pridajte jemnú príchuť 1/8 čajovej lyžičky alebo 1/4 čajovej lyžičky pre výraznú soľ karamelovej omáčky. Ak používate nesolené maslo, môžete jeho soľ zvýšiť na 1/2 čajovej lyžičky.
Zhromaždite prísady.
Smrek
Kombinujte cukor a vodu v malej panvici.
Vložte panvicu na stredne vysokú teplotu a na panvicu položte veko.
Keď sa voda dostane do varu, odstráňte veko. Karamel nemiešajte po tomto bode, inak riskujete, že sa karamel stane zrnitým začlenením kryštálov cukru zo strán nádoby do zmesi.
Karamel varíme, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Ak váš karamel varí nerovnomerne, môžete hrncom jemne krúžiť, aby ste omáčku vyhladili.
Vyberte panvicu z ohňa a rozšľahajte maslo.
Smrek
Po rozpustení a úplnom zabudovaní do mlieka postupne pridajte a premiešajte. Buďte opatrní, pretože mlieko sa môže rýchlo zohriať, keď narazí na horúci karamel a príliš rýchla zmena teploty môže spôsobiť jeho oddelenie.
Smrek
Vráťte karamelovú omáčku na stredné teplo. Pridá sa soľ a zmes sa mieša, kým nie je dobre kombinovaná. Varte 1 minútu, kým omáčka mierne nezhustne.
Smrek
Nechajte karamel vychladnúť a podávajte svoje obľúbené dezerty alebo koláče. Pripravte si dvojitú alebo trojitú dávku a zmrazte, aby ste mali po ruke, keď vás zasiahne nálada pre karamelovú omáčku.
Smrek
Užite si to!
Tipy
Značky receptov:
- omáčka
- karamelová omáčka
- zákusok
- americký
