Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 40 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 381 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 26g | sacharidy |
| 16g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 381 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasýtený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 63 mg | 21% |
| Sodík 499 mg | 22% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 26 g | 9% |
| Vláknina 4g | 16% |
| Proteín 16g | |
| Vápnik 375 mg | 29% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento jednoduchý gratinovaný ružičkový kel a slanina sa vyrába iba zo šiestich prísad plus soli a korenia, a môžete ho ľahko vyrobiť z nízkej hodnoty uhlia odstránením polevy z chlebovej drviny.
Ružičkový kel sa varí a potom sa pečie so slaninou, maslom, smotanou a úžasnou strúhankou a čedarovou polevou.
V gratíne sme použili 3 prúžky slaniny, ale neváhajte vynechať slaninu alebo použiť viac, podľa vášho vkusu. Krájané restované huby by tiež vynikajúco doplnili jedlo.
prísady
- 1 1/2 libry ružičkový kel
- 2 až 4 prúžky slaniny
- Dash kosher soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie pomlčte
- 4 polievkové lyžice masla (roztavené, rozdelené)
- 3/4 šálky ťažkej šľahačky
- 1 šálka strúhaný syr čedar ostrý
- 1 šálka čerstvých drobiek jemného chleba
Kroky, ako to dosiahnuť
Orezajte stonky ružičkových klíčkov a odstráňte poškodenie a uvoľnené vonkajšie listy. Opláchnite dobre.
Ozdobené ružičkové klíčky vložte do stredného hrnca a zakryte vodou. Pridajte asi 2 čajové lyžičky košer soli do vody a privarte. Panvicu prikryte, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a varte asi 8 minút, alebo kým klíčky nebudú jemné. Vypustite cedník a nechajte klíčky vychladnúť.
Vo veľkej panvici na miernom ohni varte slaninu, kým nebude takmer svieža. Odstráňte z papierových utierok. Kocky alebo drviť slaninu.
Zahrievajte rúru na 400 ° C. Maslo pripravte na pečenie s 2 kvartami.
Keď sú klíčky dostatočne chladné, aby ich bolo možné zvládnuť, nahrubo ich nasekajte a preneste ich do pripravenej misky na pečenie.
Podľa chuti posypeme ružičkovým kelímkom soľ kosher a čerstvo zomleté čierne korenie. Pridajte 2 polievkové lyžice rozpusteného masla a premiešajte. Nalejte krém rovnomerne na klíčky.
Kombinujte omrvinky s ostatnými 2 lyžicami rozpusteného masla. Miešajte vidličkou, kým sa úplne nezmieša. Pridajte strúhankový syr na omrvinky a premiešajte.
Posypte strúhankou a syrom zmes na ružičkový kel.
Pečieme kastról v predhriatej rúre asi 15 až 20 minút, alebo kým vrchná vrstva nie je tmavohnedá.
Tip
- Vyberte čerstvé celé stonky klíčkov, ak sú k dispozícii. Hlavičky ružičiek by mali byť pevné, pevné a jasne zelené. Vyhnite sa klíčkom, ktoré sú zažltnuté alebo nie sú pevne uzavreté.
Variácie receptov
- Vynechajte slaninu pre vegetariánsku verziu alebo použite vegetariánsku slaninu. Nahraďte slaninu nakrájanou restovanou pancettou alebo šunkou. Pridajte kastrované nakrájané šampiňóny. Namiesto syra čedar si vyberte niečo iné. Švajčiarsky syr, Gruyere alebo Fontina sú všetko dobré možnosti. Alebo použite kombináciu niekoľkých druhov syrov. Zmes cheddar a mozzarelly by bola vynikajúcou polevou.
Značky receptov:
- čedar
- príloha
- francúzsky
- rodinná večera
