Alison Miksch / Getty Images
- Celkom: 8 hodín 5 minút
- Prep: 6 hodín 25 minút
- Cook: 100 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 724 | kalórií |
| 47g | tuk |
| 47g | sacharidy |
| 29g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 724 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 47 g | 60% |
| Nasýtený tuk 27g | 133% |
| Cholesterol 133 mg | 44% |
| Sodík 1163 mg | 51% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 47 g | 17% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 29g | |
| Vápnik 807 mg | 62% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento kastrol so zemiakmi a šunkou predstavuje veľkú dávku, ktorá slúži najmenej ôsmim ľuďom. Kastról obsahuje syr čedar a základnú bielu omáčku s nakrájanou cibuľou a paprikou, ktorá dodáva farbu a osobitnú chuť. Je to tiež vynikajúci spôsob použitia zvyškovej šunky.
Kastról je dosť ľahký na každodenné jedlo a dosť špeciálny na sviatočnú večeru. Neváhajte a vynechajte šunku alebo znížte množstvo a pridajte ďalšiu šálku alebo dva zo zemiakov a syra. Na misku použite dve 2-kvartové hrianky alebo veľkú panvicu lasagne.
Choďte do toho a vynechajte papriku, ak nie ste fanúšikom, alebo použite kombináciu červenej a zelenej alebo žltej papriky.
Voskovité zemiaky s nízkym obsahom škrobu majú lepší tvar ako zemiaky s pečivom s vysokým obsahom škrobu alebo červenohnedé. Vyberte si zemiaky s červenou šupkou, okrúhle biele alebo stredne škrobové zemiaky Yukon Gold.
Aj keď nechcete variť pre dav, pečenie zemiakov v dvoch hrncoch má svoje výhody. Zvážte zmrazenie jednej z pekáčov na ďalší deň alebo recept na polovicu pre jednu menšiu kastról.
prísady
- Zemiaky s hmotnosťou 3 kg (pokiaľ možno červené, Yukon zlaté alebo okrúhle biele)
- 1 veľká cibuľa
- 1 zelená paprika
- 1 (4-uncová) tyčová masla (alebo margarín)
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 lyžička košer soli
- 3 šálky mlieka
- 4 šálky šunky (nakrájané na kocky)
- 12 uncí syr čedar (3 šálky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zahrievajte rúru na 350 ° F.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Ošúpeme cibuľu a nasekáme ju na 1/4-palcové kocky.
Papriku nakrájajte na polovicu pozdĺžne. Odstráňte stonku, semená a rebrá a potom nakrájajte na kocky s veľkosťou 1/4 palca až 1/2 palca.
Maslo smiete 2-kvartové hrnce alebo veľkú pekáčku alebo panvicu na pečenie lasagne.
Maslo rozpustite v panvici na miernom ohni. Pridajte múku, čierne korenie a košer soľ. Varte na miernom ohni jednu minútu za stáleho miešania. Odstráňte z tepla a zamiešajte do mlieka. Panvicu nechajte zohriať a varte, kým nezhoustne, za stáleho miešania.
Vo veľmi veľkej miske skombinujte omáčku so šunkou, zemiakmi, syrom, cibuľou a paprikou.
Preneste do pripraveného kastrolu (misiek). Zakryte vekom alebo fóliou.
Pečieme v predhriatej rúre 30 minút. Odstráňte fóliu alebo pokrievku a pokračujte vo varení asi 1 hodinu, alebo kým nie sú zlatohnedé a zemiaky jemné.
Pred podávaním nechajte zemiaky vychladnúť asi 15 minút.
Na opätovné ohriatie sa kastrol prikryje fóliou a nechá sa stáť pri izbovej teplote asi 20 minút. Zahrievajte v predhriatej rúre 325 ° C asi 30 minút. Odkryte zemiaky a pokračujte vo varení asi 10 minút, alebo kým nebude horúci. Podľa USDA je minimálna bezpečná teplota pre zvyšky 165 ° F. Skontrolujte, či je teplomer s okamžitým odpočtom vložený do stredu kastróla.
Značky receptov:
- šunka
- zemiaky a šunka
- entrée
- americký
