Jonathan Lovekin
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 šálok gazpacho (porcie 6)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 688 | kalórií |
| 54g | tuk |
| 44g | sacharidy |
| 13g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 šálok gazpacho (porcie 6) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 688 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 54 g | 70% |
| Nasýtený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 1068 mg sodíka | 46% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 44 g | 16% |
| Vláknina 8g | 27% |
| Proteín 13g | |
| Vápnik 297 mg | 23% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept Green Gazpacho pochádza z knihy Ottolenghiho, Plenty. Ako uvádza v knihe, pre gazpacho existuje milión receptov, o ktorých hovorí, že je jeho obľúbená studená polievka. Táto zelená variácia je voľne založená na tarátori, studenej jogurtovej a uhorkovej polievke z Balkánu. Najlepšie funguje voľne stojaci miešač, ale je možné použiť aj miešač tyčiniek.
Ako vidíte z pokynov, je to najjednoduchšie pripraviť polievku. Môže existovať veľa prísad, ale sú jednoduché a vyžadujú si len veľmi malú prípravu. Určite to stojí za námahu. Vynikajúca polievka a perfektná pre horúci letný deň.
prísady
- 2 zelerové palice (vrátane listov)
- 2 malé zelené papriky (zbavené ovocia)
- 6 mini uhoriek (celkom 12 oz / 350 g, olúpaných)
- 3 plátky bieleho chleba (spolu 4 1/4 oz / 120 g, odstránené kôry)
- 1 čerstvá zelená paprika (alebo menej, ak ju nechcete príliš zahriať)
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička cukru
- 5 1/4 oz / 150g vlašských orechov (ľahko opečené)
- 7 oz / 200g detského špenátu
- 1 oz / 25g listy bazalky
- 1/3 oz / 10g petržlen
- 4 lyžice sherry octu
- 1/2 šálky / 110 ml olivového oleja
- 1 1/3 oz / 40 g gréckeho jogurtu
- asi 2 šálky / 450 ml vody
- 8 3/4 oz / 250 g kociek ľadu
- 2 lyžičky soli
- Pomlčka bieleho korenia
- Pre krutóny:
- Tmavá soľ
- 1/2 šálky / 110 ml olivového oleja
- 2 silné plátky kváskového chleba, (celkom 5 1/4 oz / 150 g)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Začnite misku pomocou krutónov.
Predhrejte rúru na 375 ° F / 190 ° C / značku plynu 5. Chlieb nakrájajte na kocky s rozmermi 1 "/ 2 cm a prehodte ich olejom a trochou soli. Rozložte na plech a pečte asi 10 minút, alebo kým krutóny zožltnú a krehké, vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Zhruba nasekajte zeler, papriku, uhorky, chlieb, chilli a cesnak.
Vložte do mixéra a pridajte cukor, vlašské orechy, špenát, bazalku, petržlen, ocot, olej, jogurt, väčšinu vody, polovicu kocky ľadu, soľ a trochu bieleho korenia.
Blitz polievku, kým hladké. V prípade potreby pridajte viac vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Ochutnajte polievku a upravte korenie.
Nakoniec pridajte zvyšný ľad a pulz raz alebo dvakrát, len aby ste ho trochu rozdrvili.
Podávajte naraz, s krutónmi.
Značky receptov:
- korenie
- príloha
- britský
- večierok
