Smrek
- Celkom: 90 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 70 minút
- Pečená repa: 60 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Tento repný šalát je kombináciou repy, špenátu a slaniny a pekanových orechov alebo vlašských orechov. V prípade srdečnejšieho šalátu pridajte drvené alebo drvené syry. Švajčiarsky, čedarový, feta alebo kozí syr sú všetko dobré možnosti.
Repa sa môže variť alebo pražiť v rúre alebo v pomalom sporáku.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- Za šalát
- Voliteľné: polovice pekanového orecha (alebo vlašské orechy, opekané)
- 2 až 3 plátky slaniny (nakrájané na kocky alebo približne 3 unce nakrájanej pancetty)
- 1 libra repa (upravená, varená, olúpaná a nakrájaná na kocky)
- 4 šálky špenátu
- 1/4 šálky červenej cibule (tenké plátky)
- Voliteľné: strúhaný syr (alebo drobený kozí syr alebo syr feta)
- Na obväz
- 1 strúčik cesnaku (drvený a mletý)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 polievková lyžica horčice Dijon (alebo podobnej gurmánskej horčice)
- 4 polievkové lyžice medu
- 1/3 pohára balsamico
- 2/3 šálky olivového oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Usporiadajte pekanové orechy alebo vlašské orechy v suchej panvici a umiestnite na stredné teplo. Varte za stáleho miešania, kým orechy nie sú ľahko zapečené a aromatické.
Smrek
V panvici na miernom ohni smažte nakrájanú slaninu, až kým nedôjde k jej chrumkavosti, alebo pancettu opečte až do hnednutia.
Smrek
Prevedenie na papierové utierky do kanalizácie.
Smrek
Nakrájame na kocky a odložíme.
Smrek
Usporiadajte listy špenátu na 4 šalátových tanieroch. Špičková repa, nakrájaná slanina alebo pancetta, červená cibuľa, pekanové orechy alebo vlašské orechy. Ak je to potrebné, prelejte syrom.
Smrek
V miske alebo v mixéri zmiešajte cesnak, soľ, korenie, horčicu, med a ocot balsamico. Šľahajte alebo miešajte v olivovom oleji v stálom prúde.
Smrek
Pokrm obliekajte na šalát alebo podávajte na boku.
Smrek
Užite si to!
Tipy
Varená repa: Na varenie repy najskôr začnite umytím a orezaním repy, pričom necháte asi 2 palce stonky a koreňového konca. Vložte repu do veľkej panvice a zakryte slanou vodou (asi 1 čajová lyžička soli na liter). Pridajte do vody niekoľko čajových lyžičiek octu alebo citrónovej šťavy. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote. Zakryte, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a pokračujte vo varení asi 40 až 60 minút, v závislosti od veľkosti repy.
Pečená repa: Na pečenie repy najskôr umyte repu a čalúnenie, pričom na stonku a koreňovom konci nechajte palec alebo dva. Repu vytrite trochou rastlinného oleja a jemne posypte soľou a korením; zabalte do fólie a pečte pri teplote 375 ° F asi 1 až 1 1/2 hodiny alebo do mäkka. Čas sa líši v závislosti od veľkosti repy. Repu môžete opekať aj v pomalom sporáku.
Značky receptov:
- šalát
- predjedlo
- južné
- rodinná večera
