Andrew1Norton / Getty Images
-
Ako trupu jahôd alebo jadier
Smrek / Molly Watson
Trup jahôd alebo jahôd jahôd - odstránenie zeleného stonku alebo kalichu z vrchu bobule - robí z nich elegantnejším a ľahším jedlom, keď sa podáva hladko. Je to lepšia stratégia, ako len krájanie z bobúľ, pretože zachováva viac ovocia, takže trup je zvyčajne prvým krokom v akomkoľvek recepte jahôd.
Bez ohľadu na to, ako jete jahody, chcete začať s čerstvými zrelými bobuľami. Pokúste sa ochutnať bobule skôr, ako si ich kúpite, pretože jahody môžu vyzerať nádherne, červeno a leskle, ale bez chuti. Ak nemôžete ochutnať bobule, cítite ich. Mali by cítiť - uhádli ste! - ako jahody.
Jahody dajte dobre opláchnuť tesne pred tým, ako ich použijete, a jemne ich poklepte, až kým bobule nie sú úplne suché.
-
Vložte ostrý nôž vedľa krytu stopky
Smrek / Molly Watson
Jahodu držte v ľavej ruke a v pravej ruke ostrý nožný nôž (ak máte ľavú ruku, obráťte ju). Pre čo najväčšiu kontrolu držte nôž na čepeli tesne pod rukoväťou. Špičku noža vložte do jahody vedľa viečka kmeňa. Špicu noža nakloňte smerom k strednému jadru bobule.
-
Otočte jahody
Smrek / Molly Watson
Otočte jahodu tak, aby viedla nôž okolo viečka kmeňa, pričom špička noža musí byť naklonená smerom k strednému jadru jahody. Tým sa stonka a jej vláknitosť vyreže skôr ako vypne.
Táto časť je dôležitá, takže sa opakuje: Otočte jahody, nie nôž . Je to ten istý pohyb ako lúpanie jabĺk nožom na rozotieranie alebo rozstrekovanie špirály okolo okraja panvice. Pros vedia držať nádobu stále a pohybovať objektom; vytvoríte požadovaný uhol a potom ho použijete.
Pri rezaní do bobúľ vytvorte kužeľovitý tvar zužujúci sa do jahody. Tým sa odstráni stonka a tvrdé kúsky tesne pod ňou bez toho, aby sa obetovalo príliš veľa ovocia. Po dokončení by sa mala stonka vysunúť / vysunúť.
-
Slamový trik
Glowimages / Getty Images
Ďalšia metóda lúpania jahôd využíva slamu, aby sa tlačila priamo dnom ovocia až na vrchol, kde sa stonka vysunie. Táto metóda však vyhodí celú dieru dieru, takže pri počítaní prezentácie je to menej ako ideálne.
-
Lúpané jahody
Smrek / Molly Watson
Podávame vylúpané jahody tak, ako sú, so smotanou alebo balzamovým octom alebo práškovým cukrom. Vyskúšajte skutočnú liečbu ponorením do kyslej smotany alebo crème fraîche a potom do hnedého cukru.
Lúpané jahody však skutočne žiaria, keď sa používajú v pečive a šalátoch. Ušetrite maximum lahodného ovocia a zbavíte sa nepožívateľnej stonky a tvrdej časti priamo pod ňou. Niekoľko spôsobov, ako podávať jahody, patrí:
- Pridanie olúpaných a nakrájaných jahôd, ako aj pomarančových segmentov, do jednoduchého šalátu z ružeZalievanie šťavy z jahôd na sladenú šľahačku, aby sa vyrobil jahodový blázon Kombinácia lúpaných jahôd s nasekanými chilli, podľa chuti pridajte soľ a korenie a trochu limetovej šťavy pre čerstvé jahodová salsaPečieme jahodové muffiny RicottaVarte jahodový mandľový smoothieMash jahody v perlivej vode, podľa chuti pridajte cukor a vychutnajte si domácu jahodovú sódu
