Diana Rattray
- Celkom: 40 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
Tieto kukuričné psy sú balené v cestíčku z kukuričnej múky a vyprážané. Pre tento recept používajte párky v rožku, kokteilové wienre alebo Lit'l Smokies údené klobásy.
Nie je jasné, kedy bol vytvorený prvý kukuričný pes, ale na zariadenie na smaženie sa udelil patent na namáčanie, varenie a držanie wienerov a iných potravín. v katalógu reštaurácii a hoteloch z roku 1929 sa spomína aj Krusty Korn Dog Baker.
Neil a Carl Fletcher z Dallasu, Texas predali "Fletcherov pôvodný štátny veľtrh Corny Dog" zo stánku na štátnom veľtrhu v Texase. Podľa článku New York Times z roku 1983 bratia počuli o niekom, kto používa pleseň na umiestnenie skutočného kukuričného chleba okolo wienera, ale bol to pomalý proces, ktorého varenie trvalo 20 minút. V tom čase pracovali a zdokonalovali cesto z kukuričnej múky. Ich tvorba si vyžiadala asi 60 pokusov, aby to bola „správna“ a v priebehu 12 rokov urobili veľa vylepšení.
Podľa pána Fletchera sa „tajné“ cesto vyrába z kukuričnej múky, múky, kvasiniek, ľadovej vody, soli, cukru a ďalších 6 prísad.
Naša verzia je vyrobená z rovnakých častí kukuričnej múky a múky, cukru, vajec, mlieka a korenín.
prísady
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1 šálka kukuričnej múčky (žltá)
- 1 lyžica cukru
- 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky chilli
- 2 veľké vajcia
- 1 šálka mlieka
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 3 až 4 šálky oleja (alebo skrátenie na vyprážanie)
- 1 libra párky v rožku (asi 10 alebo použite 1 libru kokteilových párkov v rožku)
Kroky, ako to dosiahnuť
V miešacej miske zmiešajte múku, kukuričnú múčku, cukor, prášok do pečiva, soľ a prášok z chilli; metličku alebo premiešajte suchú zmes dôkladne premiešajte.
V inej miske porazte vajcia s mliekom a 1/4 šálky oleja. Miešajte zmes vajec a mlieka do suchých surovín a pokračujte v šľahaní, až kým cesto nebude hladké.
Zohrejte rastlinný olej v fritéze na 360 ° F. Alebo naplňte hlboký, ťažký hrniec asi do polovice rastlinným olejom a pripevnite teplomer na hlboké vyprážanie k boku panvy, aby ste mohli zmerať teplotu.
Vložte drevený špíz alebo zmrzlinu do každého hot dogu, aby ste urobili „rukoväť“ pre hot dogy.
Držiac palicu alebo špajdlu, ponorte každého hot dog do cestíčka a obracajte ho, aby bol srsť dôkladne a rovnomerne.
Vyprážajte kukuričné psy v 2 alebo 3 šaržiach asi 3 až 5 minút alebo do zlatohneda.
Vypúšťajte papierové utierky alebo ťažký hnedý papier.
Značky receptov:
- kukurica
- entrée
- južné
- späť do školy
