kajakiki / Getty Images
- Celkom: 18 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 8 minút
- Výťažok: slúži 8
Vytiahnuté bravčové mäso sa ľahko pripravuje v hrnci s krakmi a dá sa použiť mnohými spôsobmi. Toto bravčové mäso v južnom Amerike je ochutené rascou, oregánom, pomarančom, limetkou, cesnakom, cibuľou a zelenými paprikami. Je vynikajúca v tacos, v sendvičoch so salsou criolla alebo s ryžou.
prísady
- 1 4-libra bravčová kura
- 1 cibuľa (nakrájaná)
- 3 strúčiky cesnaku (plátky)
- 1 oranžová (roztvorená)
- 2 limety (na štvrtiny)
- 2 čajové lyžičky rasce
- 2 lyžičky oregana
- 1 plechovka zelených paprík (nakrájaná na kocky)
- 2 lyžičky šunkovej základne (bujón)
- 1 šálka vody
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: 2 polievkové lyžice aji panca pasty
- Obloha: koriandr (nasekané)
- Ozdoba: vápenné kliny
Kroky, ako to dosiahnuť
Nasekanú cibuľu vložte do veľkého hrnca. Bravčové mäso zapečte na všetkých stranách soľou a korením a položte na vrch cibule.
Plátky cesnaku pritlačte na bravčové pečené na rôznych miestach, v prípade potreby urobte štrbinu nožom.
Kmín, oregano, zelené chilli, šunková základňa a aji panca (ak sa používajú) sa vmiešajú do vody a nalejú sa na pečené mäso.
Plátky limetky a pomaranča nakrájajte na pečené mäso. Zakryte a otočte hrniec na vysoké.
Varte 2 hodiny pri vysokej teplote, potom znížte teplotu na nízku a varte ďalších 6 hodín.
Odstráňte mäso a rezervu. Kmeňová tekutina cez cedník na panvicu. Zlikvidujte obsah cedníka.
Varte tekutinu na varenie, kým sa nezníži na približne 1 šálku.
Predhrejte rúru na 400 ° C. Rozdrvte mäso a odstráňte prebytočný tuk. Miešanú omáčku zamiešajte do mäsa.
Mäso nastriekajte na plech a pečte 10 až 15 minút, až mierne zhnedne a zahrievajte.
Podávajte s limetkovými klinmi a podľa potreby ozdobte koriandrom.
Značky receptov:
- korenie
- vytiahol hrniec na bravčové mäso
- entrée
- latinčina
