Smrek / Molly Watson
Brusnicový sirup je krásny (vyzeraj! Tak červený! Taký pekný!) A vynikajúci (sladký! Koláč!). Navyše je to superduper, ktorý sa ľahko vyrába a udržuje navždy (dobre, najmenej mesiace, ak sa uchováva v chladničke).
Na výrobu brusnicového sirupu
- Priveďte 1 šálku cukru a 1 šálku vody do varu v strednej panvici. Pridajte asi 1 šálku brusníc.Jeho pravou rukou budete brusnice nakrájať na polovicu. Je to bolesť, to je isté, ale infúzia sirupu je rýchlejšia a s menšou pravdepodobnosťou, že sa brusnice rozpadnú a zahusťujú sirupom spôsobom, ktorý tu nie je úplne taký, aký chcete. To znamená, že ak ste ochotní sledovať sirup ako jastrab, necháme vás tento krok preskočiť. Brusinky vmiešajte do cukrového sirupu a za stáleho miešania varte, až kým brusnice trochu nestmavnú, čo ukazuje, že užijú nejaký sirup. Pre tenký sirup z miešania do nápojov a omáčok varte iba sirup. 1 až 2 minúty, aby sa brusnice vôbec nerozpadli. Na strednú misku položte sitko alebo sitko s jemnými okami. Brusnice vyberte z tepla a vypustite ich. V prípade silnejšieho sirupu, ktorý napomáha nalievaniu palaciniek alebo oplatiek, nechajte brusnice variť, až kým sa nerozpadnú a nezačnú sa rozkladať. Potom nechajte sirup vychladnúť na izbovú teplotu a až potom ho roztiahnite. Výsledný sirup s viac brusnicami-y, ale tiež hustejší a možno s trochou hrudiek, ktorú budete milovať alebo nemilovať. V každom prípade si vyhradzujte brusnice na ďalšie použitie (šalát je jednou z možností, spolu s niektorým pečeným bravčovým mäsom alebo kačicou je iná; brusinky sa sotva uvaria a budú mať stále veľa svojej elegantnej konzistencie a od času ich ľahko osladia) sirup).Preniesť brusnicový sirup do pohára so skrutkovacím vekom alebo inou vzduchotesnou nádobou.
Ako používať brusnicový sirup
Brusnicový sirup pridáva sladké vlákno do všetkého, do čoho sa pridá. Radi ju používame v koktailoch alebo pripravujeme brusnicovú lemovú limonádu (ide o jednoduchú otázku sladenia domácej limonády brusnicovým sirupom).
Brusnicový sirup je tiež skvelý na pridanie trocha sladkosti a farby do domácich šalátových dresingov, najmä tých, ktoré bojujú proti horkým zeleným (kale šalát, pozeráme sa na vás!).
