Zdroj obrázka / obrázky Getty
Takmer v každej čínskej reštaurácii sa končí jedlom s niekoľkými malými koláčikmi, ktoré sú chrumkavé, skladané so špeciálnou správou. Možno vás však neprekvapuje, že viete, že fortune cookie nie je vôbec čínština. V skutočnosti sa moderné šťastné sušienky prvýkrát objavili v Kalifornii začiatkom 20. storočia. Existujú však určité nezrovnalosti týkajúce sa toho, kto skutočne vynašiel súbor cookie.
Kontroverzia vynálezcu
Väčšina zdrojov pripisuje vynález vynálezu cookie „Makoto Hagiwara“ alebo „Davida Junga“. Zdá sa, že z nich má Hagiwara silnejší nárok. Japonský prisťahovalec, ktorý od roku 1895 pôsobil ako oficiálny správca japonských čajových záhrad v San Franciscu od roku 1895, začal Hagiwara podávať cookies v čajovej záhrade niekedy medzi rokmi 1907 a 1914. (Jeho vnuk George Hagiwara verí, že správny dátum je medzi rokmi 1907 a 1909). Cookies boli založené na japonských senbei - pražených ryžových doštičkách. Podľa niektorých zdrojov obsahovali súbory cookie poďakovanie namiesto šťastia a možno to bol Hagiwarov spôsob poďakovania verejnosti za to, že ho po prepustení rasistickým starostom prepustil.
Medzitým, kantón z Číny, rodák David Jung, emigroval do Los Angeles a v roku 1916 založil spoločnosť Hongkong Noodle. Tvrdil, že okolo roku 1918 vymyslel fortune cookie a nezamestnaným mužom rozdával pečené cookies plné inšpiratívnych pasáží písma. Neexistuje však žiadna dochovaná dokumentácia, ktorá by ukazovala, ako prišiel s týmto nápadom.
Súdne rozhodnutie
V roku 1983 súd San Francisco Court of Historical Review usporiadal falošný súdny proces s cieľom vyriešiť tento problém raz a navždy. (Súdny dvor nemá právnu moc; ďalšie závažné kulinárske problémy, ktoré vyriešili, zahŕňajú to, či si kuracie polievky zaslúžia svoju povesť „židovského penicilínu“.) Počas súdneho konania niekto poskytol sudcovi súbor cookie s obsahom správy „Sudca SF, ktorý pravidlá pre LA nie sú veľmi inteligentné súbory cookie. “ Spravodlivo voči federálnemu sudcovi skutočnému životu Danielovi M. Hanlonovi, ktorý predsedal prípadu, sa jeho rozhodnutie opieralo o závažnejšie dôkazy vrátane súboru grilov. Stále však nebolo prekvapením, keď sa súd postavil na stranu Hagiwary a rozhodol, že San Francisco je miestom narodenia súboru cookie.
Niet divu, že Angelenos ignoroval rozhodnutie: veľa zdrojov naďalej pripisuje Jungovi vymýšľanie majetkových cookies. Avšak zatiaľ musí byť Los Angeles (grófstvo) spokojný s oficiálnym miestom narodenia šalátu Cobb a makety chrámu Shirley.
Alternatívna teória
Alebo možno nie. Ďalšou možnosťou je, že fortune cookie vynašiel Japonec žijúci v Los Angeles. Toto je tvrdenie majiteľov Fugetsu-Do, rodinnej a prevádzkovanej pekárne v malej tokijskej štvrti v centre Los Angeles. Podľa rodiny Kito nápad na sušienky vznikol u ich starého otca Seiichi Kito, ktorý založil Fugetsu-do v roku 1903. Kým cukrovinka sa rýchlo preslávila svojimi mochi - sladkými okrúhlymi ryžovými koláčmi doplnenými všetkým od sladkej fazuľovej pasty na arašidové maslo - Kito v určitom okamihu začal vyrábať sušienky a predával ich čínskym reštauráciám. Návštevníci obchodu môžu stále vidieť originálne formy na pečenie cookie na displeji v prednom okne „zhromažďujú prach a spomienky“.
Pôvod šťastia
Podľa prameňov bola Kito inšpiráciou omi-kuji - šťastie napísané na kúsky papiera nachádzajúce sa v japonských budhistických chrámoch. Dnes nájdete omikuji-senbei („fortune cracker “) predávané v pekárňach v Japonsku.
Ale odkiaľ pochádza inšpirácia pre moderné správy týkajúce sa súborov cookie pre šťastie? Napriek tomu, že v Číne sa osudové sušienky ukázali rovnako populárne, keďže doska vareného špenátu je v priemere päťročná, ich pôvod môže byť napokon čínsky. Každú jeseň (presný dátum 15. dňa ôsmeho mesiaca v čínskom kalendári) oslavujú Číňania sviatok polovice jesene v polovici jesene. Deti počujú legendu o tom, ako v 14. storočí Číňania odhodili mongolských utláčateľov skrývaním správ v Mooncakes (ktoré Mongolovi nechceli jesť). V noci na Mesiac v polovici jesene povstalci zaútočili a zvrhli vládu, čo viedlo k založeniu dynastie Ming.
Pôvod súboru cookie
Dnešné Mooncakes neobsahujú správy, ale niektorí sa domnievajú, že počas rozmachu americkej železnice v 50. rokoch 20. storočia prišli čínski železniční pracovníci so svojou náhradou za mooncakes, ktorí vo vnútri nemohli mať domáce sušienky s dobrými správami o šťastí.
Rovnako ako legenda o mooncake neexistuje žiadny dôkaz pre tento príbeh. A vďaka vyčerpávajúcemu úsiliu japonského výskumného pracovníka Yasuka Nakamachi teraz vieme, že približne v tom istom čase čínski železniční pracovníci položili koľaje, v svätyni Hyotanyama Inari mimo Kjóta sa vyrábali tsujiura senbei (ryžové koláče obsahujúce papierové bohatstvo). v Japonsku. Podľa Jennifer 8. Leeova kniha, Fortune Cookie Chronicles, Nakamachi odkryl ilustráciu v knihe z roku 1878, ktorá ukazuje muža grilovajúceho tsujiura senbei pred svätyňou.
Odkiaľ pochádzajú citáty cookies? Zdá sa, že v tomto okamihu sa váha historických dôkazov zhoduje s mužom, ktorý bol požiadaný o rozhovor s filmom „Zabitie čínskeho cookie“, ktorý uvádza: „Japonci vynašli bohatý koláč, inzerovali Číňania a Američania ho ochutnali. „Ako hovorí autor Lee, stále je to„ hádanka zabalená v záhade vnútri súboru cookie “.
