Diana Rattray
- Celkom: 80 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 365 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 22g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 365 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasýtený tuk 14g | 72% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Sodík 447 mg | 19% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 22g | |
| Vápnik 671 mg | 52% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto chutná hovädzia a kapustová polievka je vynikajúcim spôsobom na použitie zvyškového hovädzieho mäsa. Alebo si kúpte hovädzie mäso s vysokým rezom z miestnych deli a nakrájajte na kocky.
Recept obsahuje rôzne bylinky, korenie a zeleninu, ale nenechajte sa skľučovať dlhým zoznamom. Pravdepodobne máte po ruke väčšinu ingrediencií a niektoré z nich je možné vymeniť alebo vynechať. Polievka je jedným z tých univerzálnych jedál, ktoré je možné meniť a upravovať rôznymi spôsobmi. Nebojte sa jačmeňa použiť iné zrno. Dobrá náhrada je pšenica ryža alebo bulgur. Približne 20 minút pred pripravením polievky pridajte 1/4 šálky obilia. Ak sledujete režim s nízkym obsahom sacharidov, nechajte zrno úplne.
Podávame túto polievku so šalátom a horúcimi maslom sušienky alebo rohlíky večere na chutné jedlo.
prísady
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 veľká cibuľa (alebo 2 stredne veľké)
- 2 rebrá zeler (asi 1 nasekaná šálka)
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 stredne mrkvy (asi 1 1/2 šálky nakrájané na kocky alebo julienne)
- 2 kuracie vývar
- 1/2 kapusta malej hlavy (nahrubo nasekaná, asi 4 až 5 šálok)
- 1/4 šálky jačmeňa s perlami
- 1 malý bobkový list
- 1 lyžica čerstvej nakrájanej petržlenovej vňate (alebo 1 lyžička sušenej petržlenovej vločky)
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného listového tymiánu
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 2 šálky nakrájaného konzervovaného hovädzieho mäsa (asi 10 až 12 oz)
- 1 (14 1/2 unca) môže nakrájané paradajky (nevyčistené)
- Soľ (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Cibuľu olúpeme a nahrubo nasekáme. Zeler nakrájajte na plátky 1/4 palca a potom ošúpajte a nakrájajte cesnak. Mrkvy olúpeme a nakrájame na zápalky alebo ich nakrájame na kúsky 1/4 palca.
Maslo zohrejte vo veľkej nádobe alebo v holandskej rúre na mierne až stredne vysoké teplo.
Pridajte cibuľu a zeler do kvetináča a opražte, kým nie je jemný, za stáleho miešania.
Pridajte mletý cesnak a pokračujte vo varení 1 minútu. Pridajte mrkvu, kuracie mäso, nasekanú kapustu a jačmeň. Pridajte bobkový list, petržlen, tymián a korenie; priviesť do varu.
Znížte teplotu na nízku, aby ste udržali v rúre. Zakryte panvicu a duste 45 minút.
Pridajte konzervované hovädzie mäso a paradajky; zvýšiť teplo a priviesť ho späť do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju 15 minút variť.
Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Hovädzie hovädzie mäso s plochým rezom je tou najlepšou voľbou na krájanie a krájanie. Hrúbka hrotu špičky je tučnejšia a má sklon k lepšiemu rezaniu. Na výrobu konzervovaného hovädzieho mäsa sa často používajú aj rezy z okrúhleho a spodného kola. Sušené bobkové listy dodávajú polievkam, duseným mäsám, omáčkam a fazuľám jemnú chuť. Vyhnite sa čerstvým bobkovým listom, ktoré pochádzajú z iného stromu a majú silnejšiu chuť. Ak nechcete variť s bobkovými listami veľmi často, kúpte jar a zmrazte ich. Budú trvať takmer neurčito.
Značky receptov:
- Paradajka
- predjedlo
- americký
- spadnúť
