Foodcollection RF / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 vstupy (4 porcie)
Kuracie Cordon Bleu je absolútnou klasikou francúzskej kuchyne, nielen že je milovaná po celom Francúzsku, ale je celosvetovo, aj keď technicky nejde o francúzsky recept. Kuracie kordon bleu bol americký výtvor počas kulinárskeho trendu v polovici 20. storočia v roulade a do Francúzska sa dá vysledovať iba jeho názov, čo znamená „modrá stužka“ (ale nehovorte Francúzom).).
Tento recept z kuracieho kordónu bleu vytvára chutnú krehkú kuracie rolády plnené šunkou prosciutto a roztopeným syrom Gruyere. Budete prekvapení, ako ľahké to bude. Cordon Bleu pripravuje krásnu večeru alebo obed. Dospelí aj deti to majú radi. Recept podávajte horúco z rúry, ale buďte opatrní, ak bude tavený syr klamlivo horúci a ak bude okamžite konzumovaný, môže sa ľahko spáliť. Pred jedlom rozkrájajte plátok a nechajte ho trochu vychladnúť.
prísady
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 polievkové lyžice masla (tavené)
- 1 šalátová strúhanka (hrubá, suchá)
- 2 čajové lyžičky tymiánu (čerstvé, nakrájané)
- 1 strúčik cesnaku (drvený)
- 4 kuracie kurča (polovičky kuracieho prsia bez kože, vykostené, búšené 1/4 palca)
- 8 plátky šunky (tenké)
- 8 uncí Gruyere (syr, strúhaný)
- 1/2 šálky múky (univerzálna)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (Kosher)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- 3 vajcia (rozbité)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 375 F. Pečte pekáč s olivovým olejom a odložte nabok. Miešajte suchú strúhanku, nakrájanú tymián, rozdrvený cesnak a roztopené maslo a potom zmes odložte na neskoršie použitie.
Kuracie prsia napoly naplocho položte na tanier alebo doštičku a na plátky kuracieho mäsa nakrájajte plátky šunky. Posypte 2 unce syra Gruyere na prosciutto tak, aby ste sa vyhli okrajom. Pripravené kurča rozvaľkajte na pevnú špirálu. Opakujte proces vrstvenia a valcovania so zostávajúcimi polovicami kuracích pŕs.
Múku, soľ a korenie rozmiešame. Vyprážajte kuracie prsia v múčnej zmesi a uistite sa, že sú kuracie celé. Prebytočnú múku zatrepte; stačí len tenká vrstva na kurča. Rýchlo ponorte kurča do vajíčok a nechajte prebytočné vajce stekať. Vyprážajte kurča v pripravenej zmesi strúhanky a byliniek a vložte do pripravenej pekáča. Tento postup zopakujte so zostávajúcimi kúskami kurčaťa.
Pečte kuracie kordon bleu po dobu 20 až 25 minút v predhriatej rúre, kým sa kuracie mäso neuvarí a šťava nevyjasní. Vyberte kurča z rúry a nechajte ho 5 minút odpočívať. Potom rolky nakrájajte na špirály a okamžite podávajte.
Užite si to!
Značky receptov:
- bravčové
- entrée
- francúzsky
- rodinná večera
