Či už je to narodeniny alebo nejaká iná špeciálna príležitosť, pečenie torty od nuly je skvelý spôsob, ako ukázať tomuto špeciálnemu niekomu to, na čom vám záleží. Aj keď príprava koláča môže byť taká jednoduchá ako miešanie všetkého v miske a jeho pečenie, skutočne idete nad a ďalej, keď piecť svoj vlastný koláč s čerstvými ingredienciami, pretože do zmesi vkladáte svoju lásku, čas a ocenenie pre ostatných.
Pečenie môže byť zábavné, relaxačné a skvelý spôsob, ako tráviť čas so svojím partnerom alebo vašimi deťmi. Tiež učí hodnotu domáceho jedla, pretože aj keď je to liečivo, bude zdravšie než svetlé cukrovinky.
Prinášame vám päť klasických koláčov, ktoré môžete ovládať a potom meniť pomocou ďalších prísad alebo zálievok.
-
Sponge Cake
Piškótový tortu je jedným z najjednoduchších koláčov, pretože nie je prítomný prášok do pečiva ani sóda na pečenie. Namiesto toho sa piškótový koláč kvasí vzduchom do vajíčok. Na dosiahnutie nadýchanej a vzdušnej textúry je potrebné šľahať teplé vajíčka 10 až 15 minút, čo bude jednoduchšie, ak budete mať stojaci mixér, aj keď ručný mixér funguje dobre. Nezabudnite na panvicu namastiť a múkať, aby sa váš vzdušný koláč udržal na niečo, kým sa nadvihne.
Pripravte a varte za 45 minút. Potom ochladený koláč vyčistite jednoduchým sirupom a šľahačkou so šľahačkou, čerstvým ovocím a práškovým cukrom, čím získate jednoduchý, elegantný a klasický plátok dobroty.
-
Čokoládový koláč
Smrek
Náš klasický čokoládový koláč je bohatý, vlhký a tak čokoládový. Pre tento recept potrebujete jednoduché ingrediencie, ktoré sa dajú ľahko nájsť, ale uistite sa, že máte kvalitné vajcia a mlieko, ako aj čerstvú sódu a prášok do pečiva. Ak ste ich mali viac ako 6 mesiacov, je čas kúpiť čerstvé výrobky, aby ste dosiahli lepšie výsledky, keď budete piecť.
Jednoduchý základ tmavého kakaa, múky, vajec, mlieka a vody sa kombinuje s vanilkovým extraktom, soľou a rastlinným olejom, čím sa za 45 minút vytvorí vlhký a našuchorený koláč. Ochladený koláč sa čistí jednoduchým sirupom a šľahačkou sa šľahačkou, čerstvým ovocím a práškom cukru. Ak potrebujete elegantnejšiu prezentáciu, nechajte koláče vychladnúť a urobte z nich krémovú čokoládovú polevu, ktorá sa použije medzi koláčmi a ako vonkajšia poleva. Ozdobte čokoládovými hoblinami a čerstvými bobuľami.
-
Mrkvový koláč
Luzia Ellert / Getty Images
Jeden z najobľúbenejších receptov na svete, mrkvový koláč má mnoho variácií v závislosti od kultúry, z ktorej pochádza, pričom prijíma rôzne korenia a textúry. Zostáva však rovnaká chutná mrkvová aróma a krásny pomarančový odtieň strúhanej mrkvy, ktorý tiež pomáha zaistiť, aby bol koláč pekný a vlhký, pričom mu dodáva príjemnú hustú konzistenciu.
Tento klasický koláč, ktorý je zdobený bohatou polevou zo smotanového syra, je pripravený o niečo viac ako 1 hodinu a používa ananás, vlašské orechy a pekanové orechy na dosiahnutie úžasnej žuvateľnosti.
-
Zamatovo červený koláč
Lew Robertson / Getty Images
Koláč z červeného zamatu sa vyrába z kakaového prášku spolu s cmarom a octom, ktorý poskytuje zvýšenú silu a chuť. Tmavo červená farba pochádza z červeného sfarbenia potravín - na dosiahnutie správnej farby by ste mali použiť 1/4 šálky. Mohlo by sa to zdať ako veľa, ale je to jediný spôsob, ako to urobiť notoricky známy odtieň červenej. Pokiaľ ide o alergie na potraviny, je potrebné kúpiť prášok z granátového jablka alebo na dosiahnutie požadovaného účinku použiť farbivo z cukrovej repy. Prírodné potravinárske farbivo sa ľahko nachádza v pekárňach.
Koláč z červeného zamatu je vizuálne nápadný ako chutný. Poleva so sladkým smotanovým syrom je ideálnou kombináciou pre tento klasický dezert. Pripravte a pečte za 45 minút.
-
Pound Cake
MelindaChan / Getty Images
Libra je bohatý, hustý, maslový koláč, ktorý dostal svoje meno, pretože pôvodne bol vyrobený s librom masla, múky, vajec a cukru. Pomery sú v tomto recepte rovnaké, ale v každom prípade používame iba pol libry. Tento základný koláč je pre váš kulinársky repertoár nevyhnutnosťou, pretože si môžete pridať citrusovú kôru, korenie, orechy, sušené ovocie alebo semená, aby ste si vytvorili svoju vlastnú verziu.
Kvôli svojej hustote potrebuje koláč 1, 5 hodiny v peci, aby sa úplne uvaril a ešte stále navlhčil. Jedzte ho teplé alebo ho nechajte úplne vychladnúť a až potom ho práškujte na práškový cukor.
Používanie čerstvých prísad
Zlyhanie pri pečení vyplýva z použitia zastaraných prísad alebo vajec, ktoré nie sú čerstvé. Pri ďalšom pečení nezabudnite na nasledujúce tipy:
- Ak to bolo vo vašej špajzi viac ako šesť mesiacov, pravdepodobne je to zastarané. To platí aj pre prášok do pečiva a jedlá sóda. Vždy pred použitím skontrolujte svoju múku a pred mrazením ju uložte na chladnom tmavom mieste. Skontrolujte čerstvosť svojich vajíčok a vždy používajte najčerstvejšie, ktoré si môžete kúpiť. Použite plnotučné nesolené mliečne maslo. Najlepšie výsledky dosiahnete a dozviete sa, ako nahradiť alternatívy iných ako mliečnych výrobkov, ak máte stravovacie obmedzenia. To isté platí pre alternatívy čerstvého plnotučného a nemliečneho mlieka. Použite čisté a suché torty. Zvyškové omrvinky alebo vlhkosť môžu váš koláč zničiť, preto ho pred pečením a kontrolou pred ďalším použitím dôkladne umyte.
