Flickr CC / Leon Brocard
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4-5 porcií (4-5 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 287 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 35g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4-5 porcií (4-5 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 287 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasýtený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 91 mg | 30% |
| Sodík 1750 mg | 76% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Celkový obsah cukru 1 g | |
| Proteín 35g | |
| Vitamín C 33 mg | 164% |
| Vápnik 146 mg | 11% |
| Železo 4 mg | 25% |
| Draslík 939 mg | 20% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Baskicko sa nachádza na samom severe Španielska a hraničí s Francúzskom. Je medzinárodne známy svojou kuchyňou. Baskická kuchyňa je vďaka svojej polohe na pobreží Kantabrijského mora plná príjemných jedál z rýb a mäkkýšov. V baskickej kuchyni sa na morské plody používajú štyri tradičné omáčky: červená, biela, zelená a čierna. Škeble v zelenej omáčke alebo Almejas en Salsa Verde v španielčine sú typickým baskickým tapa , v ktorom sú posypané petržlenovou vňaťou. Je ľahké pripraviť sa ako predjedlo, prvý chod. Pridajte trochu cestovín, aby ste urobili hlavný chod ľahkej večere. Podávajte s ľahkým bielym vínom, ako je Txakoli.
prísady
- 1 1/2 libry
ulity
- 8 uncí bieleho vína
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 malý
Cibuľa
- 1 polievková lyžica
olivový olej
- 2 polievkové lyžice múky
- 2 polievkové lyžice
petržlen s plochými listami (jemne nasekaný)
- 1/4 čajovej lyžičky Soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Čistite mušle, piesok atď. A opláchnite ich pod studenou vodou. Vložte do strednej panvice a nalejte polovicu vína na mušle a potom pridajte vodu, kým nie sú mušle úplne zakryté. Priveďte do varu, potom varte na miernom množstve a varte dovtedy, kým nie sú mušle otvorené. Odstráňte z tepla a položte na podložku mušle. Rezervná tekutina na neskoršie použitie.
Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Nalejte dostatok olivového oleja na pokrytie dna veľkej, hlbokej panvice a zahrievania. Keď je dosť horúca, nakrájanú cibuľu nakrájajte a po 3 až 4 minútach pridajte cesnak. Ak je cibuľa priehľadná, znížte teplotu na stredne nízku teplotu. Pridajte múku a opražte. Za stáleho miešania pomaly nalejte víno a vyhradenú tekutinu. Pridajte mušle a duste 3 až 4 minúty, kým nezhoustnú. Upravte soľ.
Nasypte petržlen do panvice. Miešajte zmes. Ak je omáčka príliš hustá, trochu premiešajte vo vode, aby ste ju zriedili.
Podávame s plátky bagety.
Tip
- Toto tapa je možné pripraviť na prvý chod pridaním špagiet alebo linguine. Cestoviny pripravte podľa pokynov uvedených vyššie. Odporúčaná veľkosť porcie je 2 unce nevarených cestovín, čo sa rovná približne 1 šálke uvarených cestovín. Preto varte 1/2 libra suchých cestovín, ktoré slúžia 4 osobám.
Mohlo by sa vám páčiť
Recept na škeble v štýle Murcian - Almejas a la Murciana - škeble v omáčke z Papriky a bieleho vína
Značky receptov:
- omáčka
- predjedlo
- španielsky
- rodinná večera
