Smrek
- Celkom: 40 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 misky (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 597 | kalórií |
| 16g | tuk |
| 72g | sacharidy |
| 39g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 misky (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 597 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 16 g | 21% |
| Nasýtený tuk 5g | 23% |
| Cholesterol 142 mg | 47% |
| Sodík 1993 mg | 87% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 72 g | 26% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 39g | |
| Vápnik 154 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pad See Ew je vynikajúce jedlo z thajských rezancov vyrobené z plochých ryžových rezancov vyprážaných v sójovej omáčke s mäsom, vajcom a zeleninou. Tento recept na podložku obsahuje bahnice na kuracie a brokolica, čínsku brokolicu alebo bok choy. Kým vankúšik pozri ew, môže sa vyrábať aj zo sušených ryžových rezancov, tradične sa vyrába z čerstvých - hľadajte čerstvé, široké ryžové rezance, ktoré sú komprimované v balení v miestnom obchode s ázijskými potravinami (v chladenej časti).
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 2 libry čerstvé ryžové rezance široké
- 3/4 až 1 libra kuracie prsia (alebo stehno, nakrájané na prúžky)
- 2 šálky čínskej brokolice (tiež známe ako gai-lan, obyčajná brokolica alebo detské bok choy)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 vajce
- 2 až 3 polievkové lyžice sherry (alebo sherry na varenie)
- 1/2 šalátu čerstvého koriandra (na servírovanie)
- Pre Marinádu
- 1 polievková lyžica ustrice
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- Pre omáčku Stir-Fry
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky
- 2 lyžice rybej omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1 lyžica limetkovej šťavy
- 1/3 až 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (alebo 1 až 2 čajovej lyžičky thajskej chilli omáčky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Smrek
Marinádu zmiešajte a nalejte ju na kurča. Dobre premiešajte a odložte na marinovanie, zatiaľ čo pripravujete ďalšie prísady.
Smrek
Zmiešajte omáčka s omáčkou z hýbania do pohára a položte ju blízko kachlí.
Zohrejte wok alebo veľmi veľkú panvicu na stredne vysoké teplo. Pridajte 2 polievkové lyžice oleja a krúžte okolo, potom pridajte cesnak. Miešajte 30 sekúnd, aby ste uvoľnili vôňu.
Smrek
Pridajte marinované kurča a smažte ho 5 minút alebo dovtedy, kým nie je kurča varené. Ak je wok / panvica príliš suchá, pridajte trochu sherry (1 polievková lyžica naraz), aby sa ingrediencie pekne vyprážali.
Smrek
Pridajte zeleninu a pokračujte v miešaní 1 až 2 minúty, alebo kým zelenina mierne nezmäkne, ale stále bude jasne zelená. Po zaschnutí panvy pridajte ešte jednu polievkovú lyžicu sherry.
Smrek
Prísady tlačte na stranu. Pridajte ďalšie 2 čajové lyžičky oleja a potom do tohto priestoru vajíčko rozlomte.
Smrek
Rýchlo rozmixujte vajíčko.
Smrek
Pridajte rezance a zalejeme omáčkou z rozmarínu.
Pomocou 2 riadov a jemného pohybu s hádzaním sa všetko smaží, až kým rezance nie sú konzistentné a nezmäknú (asi 2 až 3 minúty). Vyvarujte sa vyprážania rezancov, inak sa zlomia a zmäknú.
Smrek
Vyskúšajte rezance na soľ. Pridajte viac rybej omáčky, kým nedosiahnete želanú chuť. Ak je príliš slaná, pridajte viac limetkovej šťavy.
Podávajte jemne rezance na tanier a posypte čerstvým koriandrom. Podávame s thajskou chilli omáčkou na boku.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Ak sa vaše čerstvé ryžové rezance zhlukujú, chvíľu ich oddeľte. Najlepšie je ich neoddeliť dokonale. Ak ich necháte zhluknúť na 2 alebo 3 rezance, bude to znamenať menšie poškodenie. Pomáha tiež nechať čerstvé ryžové rezance z chladničky niekoľko hodín vopred alebo otvoriť balík a pár sekúnd ich mikrovlniť. Získanie pomocníka, ktorý vám pomôže s touto úlohou, ho robí omnoho rýchlejšie a jednoduchšie. Ak používate sušené ryžové rezance, rezance by mali byť ploché a čo najširšie. Priveďte hrniec vody do varu. Odstráňte z tepla a namočte do rezancov. Rezance namočte, až kým nezmäknú, ale stále sú pevné (o niečo pevnejšie ako „al dente“). Vypustite a opláchnite studenou vodou, potom postupujte podľa receptu, ako je napísané.
Značky receptov:
- rezance
- večera
- thai
- rodinná večera
