Enchilada Suizas.
Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 12 enchilad (slúži 4)
Vychutnajte si chut 'zelených chíl a textúru drveného kurčaťa v týchto Enchiladas Suiza. Roztopený syr a restovaný špenát a cibuľa len pridávajú k jedinečnej chuti. A ak to nestačilo, tieto enchilady sú hračkou, ale chutia, ako by ste strávili hodiny v kuchyni. „Suiza“ je španielčina „Švajčiarsko“ pomenovaná podľa krémovej bielej omáčky, ktorá ich prekrýva.
prísady
- 12 kukuričných tortíl
- 2 šálky drveného kurčaťa
- 6 oz. nakrájané, pečené a kožené zelené chilli (čerstvé je najlepšie, ale môžete ich použiť v štipke)
- 3 šálky čerstvého špenátu
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1 šálka krémovej alebo kyslej smotany
- 4 oz. cotija (rozpadol sa) a ďalšie 2 oz vyhradené
- 5 oz. odparené mlieko
- 15 oz zelenej alebo červenej chile omáčky
- Teplý olej na namáčanie tortíl
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyhrievajte rúru na 350 F.
Zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na miernom ohni a cibuľu varte asi 1 minútu.
Pridajte špenát a varte ho asi 5 minút, kým nezmiznú listy.
Preložte kurča a zelené chilli papričky. Zrušil.
V panvici zohrejte crema, odparené mlieko, 4 oz cotija a polovicu chile omáčky na miernom ohni, kým nebude omáčka hladká.
Pripravte pekáč na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov potiahnutím dna tenkou vrstvou omáčky.
Namočte tortilu do teplého oleja, aby ste ju zmäkli a umiestnili do panvice.
Vložte asi 1/4 šálky naplnenej do stredu tortilly a posypte lyžičkou syra Asadero alebo Queso Quesadilla.
Valte tortilu a položte šev do misky. Opakujte, kým sa nepoužijú všetky tortilly.
Nalejte zostávajúcu smotanovú omáčku na vrchol, potom ju zalejte pokvapkaním zvyšnej zelenej čile omáčky a potom posypte 2 oz rozpadnutej cotija.
Pečieme misku 15 minút, aby sa syr rozpustil.
Značky receptov:
- špenát
- tortily
- kastról
- entrée
