supercat67 / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 783 | kalórií |
| 46g | tuk |
| 29g | sacharidy |
| 64g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 783 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasýtený tuk 15g | 77% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sodík 296 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 29 g | 11% |
| Vláknina 7g | 25% |
| Proteín 64 g | |
| Vápnik 133 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept z kuracích kari z kokosového mlieka kombinuje štýly varenia a ingrediencie z Indie a Malajzie. Z technického hľadiska je to teda recept na fúziu.
Tento recept môže byť zmrazený; jednoducho vynechajte kokosové mlieko. Keď budete pripravení na jedlo, rozmrazte, pridajte kokosové mlieko a dobre premiešajte. Potom zohrejte a podávajte s voňavou, dlhozrnnou varenou ryžou ako basmati. Pridajte chrumkavý šalát a ste pripravení.
Vyskúšajte menej známe, ale chutné vietnamské kuracie kari z kokosových orechov.
prísady
- 2 kuracie kuracie mäso (nakrájané na 3-palcové kúsky; podľa preferencie na kosti alebo z kostí)
- 1 čajová lyžička červeného chilli v prášku (redukujte na menej korenené - toto množstvo vytvára stredne pikantné kari)
- 2 čajové lyžičky koriandra
- 1 čajová lyžička rasce
- 1/2 čajovej lyžičky fenikla (prášok)
- 1/4 čajovej lyžičky kardamónu
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 cibuľa (rozdrvená na pastu v kuchynskom robote)
- 1 čajová lyžička cesnakovej pasty
- 1 čajová lyžička zázvorovej pasty
- 1 škorica (3 centimetre)
- 2 hviezdičky anízu
- 4 strúčiky
- 15 kari listov
- 4 stredne zemiaky (dobre umyté a nakrájané na štvrtiny; nechajte pokožku zapnutú)
- 2 veľké paradajky (nasekané v poriadku)
- Soľ podľa chuti
- 1/2 šálky kokosového mlieka
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie mäso vložte do veľkej misky a pridajte chilli, koriandrový prášok, rascový prášok, fenikelový prášok a kardamónový prášok a dobre premiešajte, až pokým všetky kúsky nie sú pokryté. Ak je zmes príliš suchá, posypte ju trochou vody. Marinujte 30 minút.
Postavte hlbokú panvicu na stredné teplo. Pridajte olej na varenie a nechajte zohriať. Keď je horúci, pridajte celé korenie. Až kým sa štiepenie nezastaví, korenie mierne stmavne a začne uvoľňovať arómy.
Teraz pridajte cesnakové, zázvorové a cibuľové pasty. Varte zhruba 2 minúty, často za stáleho miešania.
Pridajte kuracie mäso, zemiaky, paradajky a dostatok horúcej vody, aby ste iba zakryli kurča. Priveďte do varu a potom ohrejte. Takto varte 20 minút. Príležitostne zamiešajte.
Ochutnajte a dochutíme soľou podľa vášho výberu (k tomuto množstvu kuracích karí pridajte zhruba úroveň lyžičky soli). Varte ďalších 5 minút, odkryté.
Pridajte kokosové mlieko, zamiešajte a nechajte variť. Hneď ako sa to stane, vypnite teplo.
Nalejte lyžicu do misky a podávajte s horúcou obyčajnou ryžou. Vrstvené, šupinaté lachcha parathas tiež ochutnávajú božské s týmto karí.
Značky receptov:
- Paradajka
- entrée
- indický
- rodinná večera
