Obrázky Oliver Strewe / Getty
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4-8 porcií (4-8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 545 | kalórií |
| 35g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 36g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4-8 porcií (4-8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 545 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 35 g | 45% |
| Nasýtený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Sodík 660 mg | 29% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 36g | |
| Vápnik 78 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kuracie prsia v bohatej španielskej paprickej omáčke vytvárajú vynikajúci hlavný chod alebo tapa. Táto miska je známa aj ako pechuga de pollo salsa pimenton.
K tomu jednoducho nakrájajte kuracie prsia, potom opečte a vírte papriku, cibuľu a korenie, aby ste vytvorili odvážne ochutenú omáčku. Paprika je mleté korenie vyrobené z červeného ovocia papriky sušeného na vzduchu. Hoci to bolo spojené s maďarskou kuchyňou, bolo prenesené do Španielska v 16. storočí, kde sa nazýva pimentón.
prísady
- 2 libry / 1 kg. vykostené kuracie prsia bez kože
- 1/2 šálky / 114 gramov nebielenej bielej múky
- 3 unce / 80 ml španielskeho panenského olivového oleja
- 1/2 stredne žltej cibule
- 16 uncí / 500 ml kuracieho vývaru
- 1 dlhý zelený korenie (sladké)
- 2 až 3 polievkové lyžice španielskeho panenského olivového oleja
- 2 až 3 polievkové lyžice nebielenej bielej múky
- 2 1/2 polievkové lyžice španielskej sladkej papriky
- Soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Tento recept na kurča podáva približne osem porcií ako tapa alebo štyri porcie ako prvý chod.
Kuracie prsia opláchnite a osušte. Kuracie prsia nakrájajte na polovicu. Nalejte múku do papierového alebo plastového vrecka a pridajte 1 lyžičku. soli. Do vrecka vložte niekoľko kusov kurčaťa a pretrepte, aby ste ich obalili. Opakujte, kým nie sú všetky kúsky kurčaťa potiahnuté múkou.
Nalejte približne 1/4 palca olivového oleja do veľkej panvice a zahrievajte na strednom stupni. Kuracie mäso opečieme z oboch strán a potom ich odložíme nabok.
Jemne nakrájajte cibuľu. Odstráňte stonku, semená a membránu, potom jemne nasekajte zelené korenie. Nalejte olivový olej na panvicu so stredne silným vyprážaním a zeleninu pokrájajte na miernom ohni, kým cibuľa nebude priesvitná a paprika nebude mäkká. V tej istej panvici zohrejte na strednú teplotu a pridajte múku. Fry múku za stáleho miešania. Pomaly pridajte kuracie vývar a miešajte, kým omáčka nezhustne. V prípade potreby pridajte na zahustenie viac múky. Pridajte papriku a soľ a miešajte.
Nalejte zmes do misky a spracujte tyčinkovým mixérom, kým nebude omáčka hladká. Prípadne vírite v kuchynskom robote.
Vráťte kuracie prsia na panvicu a omáčku nalejte na kurča. Varte až do úplného uvarenia kurčaťa asi päť až sedem minút. Podávame s vyprážanými zemiakmi, cestovinami alebo ryžou.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tipy
- Keďže toto jedlo je dobré, pripravte ho na večeru alebo na neformálnu oslavu. Asi za 40 minút máte pestrý, veľmi španielsky hlavný chod. Mnoho ľudí to podáva na cestovinách alebo ryži. Ak chcete urobiť tento recept na tapa, nakrájajte kuracie prsia na malé kúsky a podávajte s paprikovou omáčkou na vrchu bagety.
Značky receptov:
- korenie
- kuracie mäso s paprikou
- predjedlo
- španielsky
