Fotosearch / Getty Images
- Celkom: 10 hodín 40 minút
- Prep: 10 hodín
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 573 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 81g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 573 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasýtený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 238 mg | 79% |
| Sodík 854 mg | 37% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 5% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 81g | |
| Vápnik 37 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pečené bravčové mäso Char Siu sa tiež nazýva grilované bravčové mäso, čiastočne kvôli červenohnedému a mierne spálenému vzhľadu okolo okrajov. Tento recept je dotlačený s povolením od "Tajomstvo čínskeho pečenia: Ako variť čínske jedlo doma", Deh-Ta Hsiung.
prísady
- 2 1/2 libier bravčové filé
- 2 polievkové lyžice maltózy (alebo medu rozpusteného v malom množstve vody)
- Pre Marinádu:
- 1 lyžica hnedého cukru
- 1 polievková lyžica žltej fazuľovej omáčky
- 1 lyžica ľahkej sójovej omáčky
- 1 lyžica tmavej sójovej omáčky
- 1 lyžica hoisinovej omáčky
- 1 polievková lyžica ustrice
- 2 polievkové lyžice brandy (alebo whisky alebo rumu)
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Bravčové mäso nakrájajte na prúžky hrubé asi 1 (4 cm) a dlhé 7 - 8 palcov (18 - 20 cm) a marinované, prikryté po dobu najmenej 8 10 hodín, občas zatočené.
Na varenie predhrievajte rúru na 450 Fahrenheita a na dno položte pekáč alebo plech na pečenie naplnené asi 1 pinovou vriacou vodou. Vezmite bravčové prúžky z marinády, dobre ich vypustite a marinádu rezervujte. Jeden koniec každého prúžku prevlečte špičkou háčika v tvare S, potom prúžky zaveste na horný stojan v rúre a uistite sa, že sa voľne visia.
Pečieme 10 - 15 minút, potom pečieme s marinádou, zahrejeme na / 350 Fahrenheita a varíme ďalších 8 - 10 minút. Vyberte mäso z rúry, nechajte ho vychladnúť počas 2 - 3 minút, potom prúžky prikrývajte maltózovým alebo medovým sirupom a jemne ich opečte na stredne horúcom grile po dobu 4 - 5 minút, otáčaním raz alebo dvakrát.
Ak chcete servírovať, nakrájajte mäso cez zrno na tenké plátky a urobte omáčku povarením marinády a vody a odkvapkávaním z pekáča na niekoľko minút, potom sceďte do omáčky.
Podávajte teplé alebo studené.
Značky receptov:
- bravčové
- predjedlo
- ázijský
- Nový rok
