Elaine Lemm
- Celkom: 45 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 3 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 630 | kalórií |
| 52g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 18g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 630 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 52 g | 67% |
| Nasýtený tuk 30 g | 152% |
| Cholesterol 138 mg | 46% |
| Sodík 650 mg | 28% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 18g | |
| Vápnik 538 mg | 41% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Syr pre karfiol je pre Britov najobľúbenejšie jedlo. Spolu s pečeným hovädzím mäsom a Yorkshire pudingom sa syr karfiolu považuje za britské jedlo. V tomto recepte pridanie niektorých varených pórov dodáva ďalšiu chuť a výživu.
Nielen, že je to skvelý spôsob, ako jesť karfiol, ale môže to byť aj príloha s pečeným mäsom alebo vynikajúci vegetariánsky hlavný chod, podávaný s pečeným zemiakom a chrumkavým šalátom.
prísady
- 1 stredný karfiol (približne 1 libra)
- 1/4 šálky masla (1 tyčinka)
- 2 veľké póry (vyčistené, umyté a jemne krájané)
- 1/4 šálky viacúčelovej múky
- 1 soľ
- 2 šálky mlieka
- 1/4 šálky syra čedar (nastrúhaný a navyše na sypanie na vrch)
- Pepř podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zahrievajte rúru na 395 F.
Odstráňte zelené vonkajšie listy a hrubý biely stonok z karfiolu, pričom dbajte na to, aby sa kvetiny neodlomili. Zastrihnite hlboký kríž v spodnej časti stonky a potom naparujte celú panvicu vriacej vody, kým nebude mierne krehká, ale nie varená. Kvety karfiolu by mali byť stále pevné.
Vyberte karfiol z tepla a nechajte vychladnúť.
Maslo vložte do veľkej panvice a roztavte na miernom ohni. Znížte teplotu a potom pridajte jemne nasekaný pór. Varte, kým sa pór mierne nezmäkne, ale nie dôkladne uvarí. Odstráňte 1 polievkovú lyžicu póru a držte sa na jednej strane.
Pridajte múku k zvyšným pórom na panvici a dôkladne premiešajte. Múka bude hrudkovitá; v miešaní sa pokračuje 2 až 3 minúty.
Pridajte soľ a znova premiešajte.
Zahrejte na stredné množstvo a pridajte mlieko naraz. Prudko premiešajte, kým nevznikne hladká omáčka. Pokračujte v miešaní, až kým omáčka nebude hustá a lesklá (približne 5 minút). Ak je omáčka veľmi hustá, pridajte trochu mlieka; omáčka by mala byť hustá, ale stále trochu na výtokovej strane.
Nakoniec pridajte strúhaný syr a miešajte, kým sa neroztopí. Odstráňte z tepla.
Rozlomte kvety karfiolu od centrálneho stonku a dávajte pozor, aby ste ich nerozbili na malé kúsky. Tieto kvety umiestnite do vymastenej pekáče na pečenie dostatočne veľké, aby ich všetky držali v jednej vrstve.
Nalejte zahustenú syrovú a pórovú omáčku na karfiol a uistite sa, že sú zakryté všetky kvety. Nakoniec posypte nastrúhaný syr, rozotrite lyžicu mäkčeného pórku a zakončite dobrým zápletkou čierneho korenia.
Pečieme, až omáčka bublá a zlatohnedá na vrchole, približne 20 minút. Skontrolujte, či je karfiol varený prepichnutím ostrým špicatým nožom. V prípade potreby varte trochu dlhšie.
Značky receptov:
- karfiol
- večera
- britský
- vďakyvzdania
