Enrique Chavarria / Getty Images
- Celkom: 32 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 22 minút
- Výťažok: 4 filé (slúži 4)
Ryby sú v Karibiku vždy bohaté a smaženie je najobľúbenejším spôsobom prípravy. Ale obľúbený je aj rybí vývar - druh rybej polievky. Osobne sa nám páčia ryby, ktoré sa dajú ľahko a rýchlo pripraviť, a tento recept na maslové ryby je práve to. Môžete ho mať na stole asi za 30 minút od začiatku do konca.
Maslo, tiež nazývané malý očný švec, je druh bielej ryby. Svoje meno dostala preto, že jeho stupnice sú zlaté a mäso je jemné.
prísady
- 2 celé maslové ryby (šupiny, opláchnuté a opláštené)
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica repky alebo rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla (delené)
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu
- 1 strúčik cesnaku (drvený)
- Plátky papriky podľa chuti
- 2 šálky vody pri izbovej teplote
- 1 zelená cibuľa (tenké plátky, biela aj zelená časť)
Kroky, ako to dosiahnuť
Každú maslovú rybu nakrájajte na polovicu pozdĺžne, aby ste vytvorili dva filé. Ochutnajte rybu soľou a korením a odložte nabok.
Pridajte olej a 1 lyžicu masla na veľkú panvicu a rozpustite maslo na miernom ohni.
Keď maslová pena ustúpi, pridajte cibuľu na panvicu. Opekajte ich, kým nezačnú byť priesvitné.
Pridajte čerstvý tymián a feferónku, potom ochutte soľou. Pokračujte v restovaní cibule ešte jednu minútu.
Nalejte vodu na panvicu s restovanou cibuľou. Zamiešajte a privarte.
Pridajte ryby, len čo voda a cibuľa dosiahnu bod varu.
Otočte oheň na vysokú teplotu a varte 15 až 17 minút, občas na lyžičke omáčka omáčka, akoby ju upichovala.
Pridajte zvyšnú lyžicu masla na panvicu. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte maslo úplne roztopiť, pričom ryby naďalej nalejte omáčkou. Ochutnajte korenie av prípade potreby ho upravte.
Hodiť do zelenej cibule. Vyberte panvicu z tepla a podávajte.
Tipy, variácie a návrhy na doručovanie
Táto ryba dobre slúži s chrumkavým chlebom, koreňovou zeleninou alebo zemiakovou kašou.
Niektoré recepty na toto a podobné jedlá si vyžadujú pridanie 1 lyžice citrónovej šťavy.
Maslo je široko dostupné v Karibiku, kde je v sezóne po celý rok. Možno bude ťažšie nájsť ho v USA s výnimkou karibských alebo čínskych trhovísk. Ak chcete skutočnú ponuku, zvážte objednávku online, ak ju nenájdete lokálne. V opačnom prípade tento recept tiež dobre funguje s platýzmi, morskými jazykmi alebo s akýmikoľvek bielymi rybami, ktoré sa dobre pytlia a rýchlo varia.
Značky receptov:
- korenie
- večera
- karibský
- cookout
