Spruce / Anita Schecter
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 133 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 7 g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 133 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasýtený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 79 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 7 g | 3% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 49 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Premena zeleniny na „ryžu“ je v týchto dňoch zlosťou a ja ju osobne milujem. Myslím si, že tento trend začal u karfiolu, ktorý je neuveriteľne všestrannou zeleninou a tiež jedným z mojich obľúbených. Ako sa však ukázalo, väčšina pevnej zeleniny sa môže zmeniť na ryžu a táto technika je ideálna na udržiavanie nižšieho príjmu kalórií a sacharidov a vysokej výživy.
Premenil som repu, sladké zemiaky a pastinák na ryžu a všetko sa darilo skvele. Ale maslo squash je moja sezónna láska. Je to zimná tekvica, ktorá je sladká a plná živín, a ja som pravdepodobne na jeseň prešla obrovským množstvom. Takže je iba prirodzené podrobiť ho testu na ryžu. Pretože je to pevná zelenina, veľmi ľahko sa ryža. A menšie tvary mu pomáhajú rýchlo sa uvariť.
Expedícia veľkej tekvice orecha sa môže javiť ako skľučujúca úloha, ale akonáhle sa dostanete na kĺb, proces sa pohybuje rýchlo a ľahko. Škrabka na zeleninu a ostrý nôž sú dva hlavné nástroje potrebné na uľahčenie tejto úlohy. Ak je to stále príliš namáhavé, môžete si tiež kúpiť vopred pripravenú tekvicu, ktorá je teraz k dispozícii na väčšine veľkých trhov. Kusy sú zvyčajne ideálne veľkosti, ktoré sa dajú hodiť do kuchynského robota, bez toho, aby ste museli robiť akýkoľvek peeling alebo sekanie.
Tento recept je tiež miskou s jednou panvou, takže je tu menej čistenia, vždy môj obľúbený koncept. Ja pripravím tekvicu, zatiaľ čo cibuľa sautuje a potom nejaké rýchle miešanie a ochutenie má za následok chutnú a zdravú prílohu.
prísady
- 1 orechová tekvica (veľká, olúpaná a naočkovaná)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa (malá, olúpaná a nakrájaná na kocky)
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 lyžica petržlenu (nakrájaná)
- Soľ (podľa chuti)
- Korenie (podľa chuti)
- 1/4 šálky mandlí (roztrhané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pridajte olivový olej a nakrájanú cibuľu na veľkú panvicu.
Pečieme na miernom ohni niekoľko minút, až kým cibuľa nepriesvitná.
Ošúpajte orechovú tekvicu a nakrájajte na polovicu ostrým nožom.
Zberajte semená lyžičkou a nakrájajte tekvicu na malé kúsky.
Ak pracujete v dávkach, pridajte niekoľko kúskov do kuchynského robota a niekoľkokrát pulzujte, až kým nedosiahnete veľkosť a konzistenciu ryže.
Pridajte na panvicu s cibuľou rozmarínovú tekvicu a pokračujte v spekaní niekoľko minút, kým sa tekvica trochu nezmäkne, ale nezmäkne sa.
Ochutíme cesnakovým práškom, rascou, soľou a korením.
Vmiešajte petržlenovú vňať a nakrájajte na kúsky mandlí.
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- tekvica
- príloha
- stredný východ
- soté
