Obrázky Sergio Amiti / Getty
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 185 | kalórií |
| 8g | tuk |
| 23g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 185 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 11% |
| Nasýtený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1160 mg | 50% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 23 g | 8% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 126 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Trochu čerstvého zázvoru vyváženého kopom zázvoru premení sladkú a bohatú tekvačkovú polievku na omnoho viac ako súčet jej častí. Zatiaľ čo veľa receptov na polievku z orechového tekvice obsahuje smotanu, táto verzia navrhuje iba kúsok kyslej smotany alebo creme fraiche ako záverečnú úpravu; miešanie polievky je to, čo jej dodáva nádhernú zamatovú textúru.
Maslo squash je samozrejme squash, ktorý si vyžaduje tento recept, ale akákoľvek zimná squash bude rovnako chutná. Táto polievka je chutný začiatok väčšieho jedla alebo robí príjemnú ľahkú večeru s chrumkavým chlebom a čerstvým šalátom.
prísady
- 4 kilogramová orechová tekvica alebo iná zimná tekvica
- 2 stredné cibule
- Voliteľné: 3 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice nesoleného masla alebo rastlinného oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli (plus viac podľa chuti)
- 1 lyžica čerstvého strúhaného zázvoru
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 8 šálok kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
- Voliteľné: kyslá smotana alebo crème fraîche
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Polovicu, semeno, šupku a kocku rozdeľte na polovicu. Zrušil.
Rozmiešajte a nakrájajte cibuľu na polovicu. Ak používate cesnak, olúpajte ho a nakrájajte naň.
Umiestnite veľký hrniec na stredne vysoké teplo a rozpustite maslo. Pridajte nasekanú cibuľu, posypte 1/2 čajovej lyžičky soli a občas varte, kým cibuľa nie je mäkká, asi 3 minúty.
Pridajte cesnak, ak sa používa, a varte do voňavej vône asi 1 minútu.
Pridajte čerstvý zázvor a mletý zázvor a miešajte do voňavej vôle asi 1 minútu.
Pridajte tekvicu a kurací alebo zeleninový vývar. Priviesť do varu. Prikryte, ohrejte na miernom stupni a varte, až kým nebude tekvica veľmi jemná - asi 20 minút.
Preneste malé dávky polievky do mixéra. Na hornú časť mixéra držte kuchynskú utierku (aby ste predišli popáleniu) a krúžte do úplnej hladkosti, 2 až 3 minúty na dávku. Prípadne môžete použiť ručný ponorný mixér. Polievku nezabudnite dostatočne dlho a dôkladne premiešať, takže je to pravé pyré.
Vráťte polievku do hrnca. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ. Podávajte polievku preliate kyslou smotanou alebo crème fraîche .
Užite si to!
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Ostatné čistené zeleninové polievky
Husté miešané polievky nie sú len upokojujúce a uspokojujúce, ale tiež skvelý spôsob, ako získať plnú porciu zeleniny (alebo dve). Ak hľadáte základný recept, ktorý vás naučí používať akúkoľvek zeleninu, ktorú uprednostňujete alebo čo je v komore, najlepšou stávkou je jednoduchá pyré z zeleninovej polievky. Pre príjemnú rovnováhu sladkej a korenistej vône vyskúšajte vegetariánsku krémovú pastinkovú polievku s harissou; len trochu smotany dodáva zamatovej textúre. Krémová ružičková polievka môže byť trochu neočakávaná, ale hlboká, orechová chuť a hladká textúra poteší takmer akýkoľvek podneb.
Značky receptov:
- tekvica
- večera
- americký
- Vianoce
