Diana Rattray
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 8 porcií
Toto svieže pečivo s brokolicou a karfiolom je vyrobené z bielej omáčky a je doplnené parmezánom a maslovou strúhankou. Je ideálny pre každodenné rodinné jedlo - koniec koncov, je to chutný spôsob, ako prinútiť ľudí, aby si túto výživnú zeleninu vychutnali - ale je to tiež dosť zvláštne na sviatočný stôl alebo potluck.
Tento recept na kastról je tiež skvelý spôsob, ako spotrebovať brokolicu a karfiol, ktorý ste si kúpili ako súčasť podložky na surovú zeleninu, ale hostia nejedli. Môžete zahrnúť aj zvyškovú mrkvu alebo akúkoľvek inú odolnú zeleninu, ktorá sa počas procesu varenia nevädne.
prísady
- 2 šálky vody
- 1/2 lyžičky soli
- 1 libra brokolica
- 1 kilogram karfiolu
- 1/2 šálky mlieka
- 4 až 5 polievkových lyžíc masla, rozdelené
- 4 polievkové lyžice múky
- soľ a korenie, podľa chuti
- 1 muškátový orech s pomlčkou
- 2 polievkové lyžice suchej strúhanky
- 1 až 2 polievkové lyžice syra parmezán, strúhané
- 1/8 čajovej lyžičky papriky
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 450 F.
Vo veľkej panvici uvarte vodu a 1/2 lyžičky soli.
Brokolicu a karfiol nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti. Ak používate, odrežte alebo odlúpajte stonky, aby uvarili rovnakú rýchlosť ako kvety.
Pridajte brokolicu a karfiol do vody a varte až do chrumkavej ponuky, asi 4 až 6 minút. Vypustite zeleninu a rezervujte tekutinu na varenie. Odkvapkanú zeleninu vložte do plytkého pekného pekáča na pečenie.
Preneste tekutú tekutinu do misy. Pridajte mlieko a premiešajte.
V panvici roztopte 3 lyžice masla na miernom ohni.
Miešajte v múke za stáleho miešania, kým nebude hladká a temperamentná. To vytvára omáčku pre omáčku.
Varte za miešania 2 minúty. Postupne miešajte v zmesi mlieka a zeleniny.
Varte za stáleho miešania, kým nezhoustne a nestuhne. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Nalejte omáčku na brokolicu a karfiol a jemne premiešajte, aby sa zelenina obalila omáčkou.
Rozpustite zvyšné 2 polievkové lyžice masla v panvici.
Roztopené maslo skombinujte so strúhankou, parmezánom a paprikou. Nasypte ingrediencie a posypte zeleninou.
Pečieme kastról v predhriatej rúre asi 20 minút alebo dovtedy, kým kastról bublaje a drobky chleba nie sú mierne zhnednuté.
Vyberte kastról z rúry a ihneď podávajte.
Tipy
- Všetky zvyšky uchovávajte v chladničke a užívajte si ich do troch až štyroch dní. Zvyšky v mikrovlnnej rúre môžete znova ohriať. Ak potrebujete zvyšky ponechať dlhšie, zmrazte ich v mrazničke. Balenie označte obsahom a dátumom. Najlepšie sa používajú do dvoch až troch mesiacov.
variácie
- Ak chcete bohatšiu omáčku, do bielej omáčky pridajte syr alebo namiesto mlieka pridajte smotanu. Môžete tiež znížiť množstvo rastlinnej tekutiny použitej v omáčke a zvýšiť množstvo mlieka alebo smotany, aby sa miera zvýšila na 2 1/2 šálky. Ak chcete čedar a zeleninový koláč, pridajte 1/2 šálky alebo viac rozdrvených syr čedar do omáčky pred pečením.
Značky receptov:
- kastról
- príloha
- americký
- vďakyvzdania
