Diana Rattray
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 1 1/2 šálky (24 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 61 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 8g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 1/2 šálky (24 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 61 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Sodík 15 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 8 g | 3% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 8 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento čučoriedkový tvaroh získava osobitnú chuť z čerstvej citrónovej šťavy a je veľmi ľahké ho vyrobiť z čerstvých alebo mrazených čučoriedok.
Ako u väčšiny ovocných tvarohov, aj čučoriedkový tvaroh sa vyrába pridaním citrusovej kôry, vaječných žĺtkov, cukru a masla. Je to vynikajúci spôsob použitia čerstvých čučoriedok alebo ich vyrobenia s vrecom mrazených čučoriedok.
Použili sme 12-uncové vrece - asi 2 až 2 1/2 šálky - mrazených čučoriedok v recepte. Môže sa použiť jedna pinta čerstvých čučoriedok.
Použite tvaroh ako dezertnú omáčku na koláč alebo špongiu alebo ho podávajte so koláčkami alebo čerstvo upečenými sušienkami. Alebo ju použite v tejto červenej, bielej a modrej zmrzline. Naplnili sme zakúpené mušľové škrupiny tvarohom a potom sme ich naplnili čerstvou sladenou šľahačkou.
prísady
- 2 unce mrazených čučoriedok (asi 2 šálky) alebo (1 pinta vyčisteného čerstvého čučoriedky)
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
- 2 lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej kôry
- 2/3 šálky granulovaného cukru
- 4 polievkové lyžice soleného masla (mäkčené)
- 3 veľké vaječné žĺtky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Dajte čučoriedky do panvice s citrónovou šťavou. Varte a pokračujte vo varení, až kým sú čučoriedky veľmi mäkké.
Ľahko rozdrvte a potom zatlačte cez sito alebo chinoisové sitko do misy z nehrdzavejúcej ocele alebo na vrchol dvojitého kotla.
Dajte asi palec vody do spodnej panvy dvojitého kotla. Priveďte vodu na miernu teplotu. Znížte teplotu na nízku, aby ste udržali v rúre.
Do čučoriedkovej šťavy pridajte citrónovú kôru, granulovaný cukor a maslo. Ak používate nesolené maslo, pridajte štipku soli. Zmes dobre.
Beat žĺtky a rozšľahajte ich do zmesi čučoriedok.
Položte panvicu alebo misku čučoriedkovej zmesi na tečúcu vodu a varte, šľahačku často, až kým nezhoustne, alebo približne na 175 ° C na kandizovaný teplomer alebo na teplomer na čítanie potravín.
Zmes by mala niesť lyžicu. Na testovanie ponorte lyžicu do čučoriedkového tvarohu a pritiahnite prst cez zadnú časť lyžice. Po dokončení by ste mali vidieť jasnú cestu, ktorá sa nevyplní.
Nalejte čučoriedkový tvaroh do malých konzervárenských nádob alebo nádob a štítok s menom a dátumom. Čučoriedkový tvaroh sa zahustí, keď chladí.
Užite si to!
Tipy
- Uskladnite tvaroh v chladničke asi 1 týždeň alebo ho zmrazte až 2 mesiace.Uchovávajte s librovým alebo špongiovým koláčom, lyžičkou cez zmrzlinu alebo puding z chleba alebo ho použite ako nátierku na sušienky alebo koláčiky.
Značky receptov:
- čučoriedka
- zákusok
- južné
- večierok
