Šalát z hrášku čierneho. Diana Rattray
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 435 | kalórií |
| 37g | tuk |
| 23g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 435 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 37 g | 47% |
| Nasýtený tuk 5g | 26% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 29 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 23 g | 8% |
| Vláknina 6g | 23% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 123 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento hrachový šalát s čiernymi očami je chutnou kombináciou hrášku a nakrájanej zeleniny s ľahkou a sviežou vinaigrette bazalky. Hrách s čiernymi očami je už dlho základom na juhu a tento šalát je vynikajúcou alternatívou k poskakovaniu Johna alebo obyčajného hrášku s čiernymi očami.
Tento šalát je vynikajúci s čerstvou bazalkou, ale môžete ho použiť ako špíz v sušenej listovej bazalke. Je to chutný letný šalát a pripravuje príjemné vedľajšie jedlo, ktoré si môžete vziať so sebou na varenie alebo na piknik. Neváhajte a prispôsobte recept s odlišnou zeleninou tak, aby vyhovoval vkusu vašej rodiny.
Šalát podávame s steakami alebo grilovaným kuracím mäsom.
prísady
- 3 šálky čierneho hrášku (konzervovaný alebo varený hrášok čierny, odkvapkaný)
- 1 malá cibuľa
- 2 až 3 rebrá zeleru
- 1 malá červená paprika
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Pre bazalkový dresing:
- 1/4 pohára octu
- 3 polievkové lyžice bazalky (čerstvo nasekané alebo 1 čajová lyžička sušeného)
- 2 až 3 strúčiky cesnaku (drvené)
- 1 1/2 lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka extra panenského olivového oleja
- Obloha: čerstvá nakrájaná bazalka alebo petržlenová vňať
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vypustený hrášok s čiernymi očami vložte do veľkej misky na servírovanie (alebo ho vložte do veľkej nádoby, ak budete šalát prepravovať).
Ošúpeme cibuľu a jemne nasekáme zeler. Nakrájajte papriku na polovicu a odstráňte semená a stonku. Chop to jemne.
Nasekanú zeleninu pridajte do hrášku spolu s 1/4 čajovej lyžičky soli; hodiť a odložiť stranou.
V malej miske pomiešajte ocot, bazalku, cesnak, cukor, čierne korenie a zvyšnú 1/4 lyžičky soli. Postupne šľahajte olivový olej, až kým zálievka nie je dobre premiešaná. Na tento krok môžete použiť mixér alebo ho umiestniť do pohára so skrutkovacím vekom a pretrepať.
Nalejte dresingovú zmes na hrášok a zeleninu; hodiť dôkladne premiešať.
Prikryte a nechajte vychladnúť, kým nie je úplne vychladený, najmenej 2 hodiny alebo cez noc, aby sa príchutám poskytol čas na premiešanie a vyvinutie arómy.
Šalát podávame s čerstvou nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.
Tipy a variácie
Pridajte asi 1/4 až 1/2 šálky jemne nasekanej alebo rozdrvenej mrkvy.
Pridajte 1/2 šálky nakrájaných paradajok na hrášok spolu s nakrájanou zeleninou.
Pre údenú príchuť pridajte do šalátu pár varených a rozpadaných slaniny alebo asi 1/2 až 3/4 šálky nakrájanej šunky.
Do šalátu zamiešajte pár polievkových lyžíc parmezánu.
Nasekanú cibuľu nahraďte nasekanou zelenou cibuľkou (škorica) alebo červenou cibuľou.
Pridajte 2 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy na hrášok a zeleninu.
Na zahrievanie pridajte do dresingovej zmesi asi 1/4 čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky alebo pomelú malú, naočkovanú papriku jalapeno a rozdrvte ju s hráškom a zeleninou.
Značky receptov:
- korenie
- príloha
- južné
- Leto
