Mike McCune / Flickr / CC 2, 0
Či už je to „Kura na tróne“, „Pivo kuracie kurča“, „Pivo kuracie mäso“ alebo „Pivo v pere kurča“, táto technika na varenie získava na popularite, pretože vytvára tak jemné a šťavnaté kurča. Môžete to urobiť vo vašom fajčiari, rúre alebo na grile.
Základy
Základným procesom je odobrať polovicu plnej plechovky piva s odrezanou hornou časťou. Umiestnite ho na miesto, kde chcete variť, a potom naň položte kurča, aby sa pivo mohlo nachádzať vo vnútri kura. Všeobecne sa dajú použiť prísady ako cesnak, kajenský koren, nakrájaná cibuľa alebo rasca, ale možno použiť takmer akékoľvek korenie alebo bylinu.
Prečo pivo?
Prečo to tak funguje? Po prvé, pridávate do kurča zdroj vlhkosti, ktorý zabraňuje vysychaniu. Po druhé, pridávate pivo. Teraz, viac ako skutočnosť, že pivo je dobré, droždie a slad nachádzajúce sa v pive reaguje s kuracím mäsom, najmä s pokožkou, takže je tenké a chrumkavé, zatiaľ čo mäso zostáva šťavnaté.
Grilovanie verzus fajčenie
Ako som povedal, môžete to urobiť bez ohľadu na to, ako plánujete variť kura. Samozrejme, že sa ukáže inak, ak ju položíte na grile oproti fajčiari, ale základné princípy stále platia. Kuracie mäso varte ako obvykle. Aby ste zachytili kvapkanie, vždy pod kurča vložte niečo ako fólia alebo pekáč.
príslušenstvo
Najväčší problém, na ktorý by ste sa mohli naraziť, je prevrátenie kurčaťa. Váha polovice plnej plechovky piva jednoducho nestačí na to, aby sa kurča udržalo v stoji, najmä ak robíte veľkého vtáka. Ale nebojte sa, vaši kolegovia kuchári poznali potrebu a na trhu sa objavilo množstvo produktov, ktoré vám pomôžu. Ak sa pozriete na časť „kdekoľvek na webe“, nájdete niekoľko variantov, z ktorých si môžete vybrať.
Postupujte krok za krokom a skúste: "Výroba piva môže kurča."
