Smrek jesť / Katarina Zunic
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 2 porcie
Ak je varenie homára pre vás záhadou, tu je jednoduchý spôsob jeho varenia.
Jedinou odchýlkou od štandardnej praxe je, že do vriaceho hrnca sa pridá veľká časť morských rias; je to voliteľné, ale morské riasy dodávajú mäsu z homára príjemnú a sviežu chuť.
prísady
- Soľ (podľa chuti)
- Voliteľné: 1 veľký kus sušených morských rias
- 2 homáre (živé, 1 na osobu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Katarina Zunic
Naplňte svoj najväčší pot tri štvrtiny svojej cesty vodou. Ak ste v blízkosti oceánu, použite čistú morskú vodu alebo vodu z vodovodu s dostatočným množstvom soli, aby bola chutná ako morská voda.
Smrek jesť / Katarina Zunic
Priveďte do varu a podľa potreby pridajte morské riasy.
Smrek jesť / Katarina Zunic
Dajte živé homáre (homáre musia byť vždy živé, keď si ich kúpite), jeden po druhom do hrnca. Možno to budete musieť urobiť buď v dávkach, alebo budete mať niekoľko hrncov súčasne, v závislosti od toho, koľko varíte. V štandardnom sklade sa nachádzajú dva homáre. Najlepším spôsobom, ako rýchlo zabiť svoje homáre, je dať ich do vody hore nohami a zamieriť dopredu. Týmto spôsobom budú dezorientovaní a zomrú bez hádky.
Smrek jesť / Katarina Zunic
Keď sú homáre v hrnci, rýchlo ich zakryte a počkajte, kým sa voda nevráti do varu.
Smrek jesť / Katarina Zunic
Keď sa vráti do varu, odpočítajte 15 alebo 20 minút v závislosti od ich veľkosti. Keď sa hrniec vráti do varu, varenie obyčajného homára trvá 15 minút. Ak sa obávate, že nie sú úplne uvarené, nechajte variť trochu dlhšie. Nespracovaný homár nie je dobrý. Zvarený homár môže byť gumovitý, ale musíte sa vyvariť z homára, aby ste sa tam dostali.
Smrek jesť / Katarina Zunic
Vyberte varené homáre a položte ich na tanier, aby vychladli a vypustili. Voda z nich bude odtekať, preto sa uistite, že doska má peru, ktorá ju zachytí.
Smrek jesť / Katarina Zunic
Teraz ste pripravení vybrať si kôrovca. Buď ho môžete jesť na mieste alebo si vybrať mäso na budúce jedlo. Ak ho podávate na mieste, urobte to s vyčíreným maslom, olivovým olejom, majonézou alebo citrónom.
Smrek jesť / Katarina Zunic
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Neodporúča sa zabíjať homáre pred ich ponorením do horúcej vody: Rezanie ich škrupín, ktoré ich zabije, uvoľní do vriacej vody veľa koagulovaných proteínov a môže zničiť jasne červený korál alebo ikry. Táto srnica je úplne chutná a malo by sa s ňou zaobchádzať ako so vzácnym darom. Čo piť s homárom: Studené pivo Plzeň alebo ležiak je dobré, ale ak dávate prednosť vínu, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, španielsky Albarino alebo portugalská vinho verde, všetko dobré je.
Značky receptov:
- homár
- obed
- americký
- Valentín
