Paul Marotta / Getty Images
Napriek povestiam, že veselé a jasné slnečnice sú jedovaté, nie je pravda o tvrdení. Slnečnice sú podľa ASPCA nielen dokonale bezpečné pre ľudí, ale sú aj netoxické pre psy, mačky a kone. Preto, ak váš maznáčik začne žmurkávať na svojich starostlivo pestovaných záhradných slnečniciach - alebo ak sa stane, že sa v divočine objaví nejaký rast, môžete si byť istí, že sa nič nestane.
Niektorí ľudia však pri manipulácii so slnečnicami hlásia kontaktnú dermatitídu. V takom prípade by sa vám mohla objaviť červená svrbivá vyrážka.
Ako používať slnečnice
Nie len slnečnice nie sú jedovaté, ale kvety sa dajú použiť v rôznych aplikáciách okrem toho, že by ste jednoducho rozkvetli záhradu alebo v prípade strihu usporiadali miestnosť v domácnosti. Od stonky po okvetné lístky sa slnečnice môžu používať v mnohých kulinárskych aplikáciách.
- Výhonky: Na začiatku životného cyklu slnečnice si môžete vybrať klíčky a použiť ich ako mikrogreene. V klíčkoch je vysoký obsah zinku, vitamínov B, vitamínu E. Na pestovanie slnečnicových klíčkov namočte slnečnicové semienka čiernej šupky po dobu 24 hodín a potom ich zasadte do plytkej nádoby naplnenej zeminou. Korene: Tu prichádza do hry ďalší mýtus. Korene slnečnice sú často ponúkané ako artičoky Jeruzalema, známe tiež ako slnečnice alebo slnečnice. V skutočnosti sú však koreňom príbuznej rastliny Helianthus tuberosus . Bežné slnečnice Helianthus annuus však majú tiež jedlé korene a môžu sa nasekať a ponoriť do horúcej vody na prípravu čaju. Stonky: Nasekajte stonky mladej jemnej rastliny a pridajte ich do šalátov pre zelerovú chuť. Stonky sú najlepšie z mladých rastlín, pretože zrelé slnečnice majú tmavšie a menej chutné stonky. Listy: Slnečnicové listy možno použiť ako iné druhy zelene. Umyte ich, odstráňte tvrdé stredné rebrá a greeny používajte v šaláte alebo na smažení. Listy môžu byť tiež dusené ako zelené a ochutené citrónovou šťavou, soľou a korením. Okvetné lístky: Slnečnicové okvetné lístky sú úplne jedlé, ale nemajú to najlepšie z chutí. Mnoho ľudí považuje okvetné lístky slnečnice za horké, ale v surových jedlách, ako je napríklad šalát, môžu pridať hĺbku chuti a zvýraznenie farby. Okrem toho, keď je slnečnica v štádiu púčikov, môže sa zbierať a jesť. Zložte horkú zelenú okolo dna a potom naparujte celý púčik. Semená: Keď slnečnicová hlava zmení farbu na žltú alebo hnedú (oproti zelenej), disk na zadnej strane bude plný semienok na zber. Stonku orežte asi palec pod hlavu a uložte ju na suché miesto. Semená vytrite z hlavy rukami, odfúknite plevy a nechajte semená zaschnúť pred tým, ako ich uskladníte vo vzduchotesnej nádobe dva až tri mesiace v komore. Slnečnicové semienka môžete pražiť ich ponorením do vody cez noc a potom rozotieraním semien na plech a pečením pri teplote 30 ° C počas 30 až 40 minút. Slnečnicové semienka môžete tiež zomlieť, aby ste vytvorili slnečnicové maslo, ktoré je obľúbenou alternatívou k arašidovému maslu, ktoré dobre funguje pre alergikov na orechy. Semená sa môžu tiež použiť na kŕmenie vtákov.
