Riou / Digital Vision / Getty Images
Na základe definície vegetariánskej stravy, ktorá vylučuje spotrebu živočíšneho mäsa, sú, samozrejme , vajcia vegetariánske, pretože nejde o živočíšne mäso (mäso, svaly alebo tkanivá zvieraťa). Mnoho vegetariánov zahŕňa vajcia vo svojej strave, pričom sa stále zdržuje konzumácie kura, kráv, ošípaných, rýb a všetkých zvierat. Podľa terminológie ste „vegetariánmi“, to znamená, vegetariánmi, ktorí jedia vajcia. Všimnite si, že hoci sú vajcia vegetariánske, za žiadnych okolností sa nepovažujú za vegánske.
Avšak v roku 2005 v niektorých častiach sveta, najmä v Indii, sa vajcia skutočne považujú za mäso a niektorí vegetariáni ich nebudú jesť. Zvyčajne je to spojené s náboženskou praxou, ako je hinduizmus. Vegetariánski Hindi a tí, ktorí prišli na vegetariánstvo z hinduistického prostredia, považujú vajcia za mäso a nezahrňujú ich do svojej vegetariánskej stravy. Takže zatiaľ čo väčšina ľudí na Západe verí, že vajcia sú vegetariánske, mnohí obyvatelia z východnej časti nie sú; to znamená, že to, či sú vajcia vegetariánske, závisí od kultúrnej dohody.
Vajcia pochádzajú z kurčiat, ako môžu byť vegetariáni?
Vegetariáni sa vyhýbajú konzumácii mŕtvych zvierat, a hoci vajíčka nie sú mŕtve zvieratá, existuje určitá debata o tom, či by sa vegetariáni mali vyhnúť konzumácii potravín, ktoré si vyžadujú zabíjanie zvierat, aj keď sa stále vyhýbajú samotnému mäsu zvierat. Napríklad, kaviárové vajcia sa získavajú krájaním otvorených žalúdkov rýb a odoberaním vajec zvnútra ryby. Samotné vajcia sú vegetariánske, ale zviera musí zomrieť, aby ich získalo.
Musia kurčatá zomrieť, aby položili vajcia? No, nie, naozaj. Pravda je, že áno. Pokiaľ si nekúpite vajcia od suseda a nevideli ste podmienky na ich farme, podporujete industrializované rastlinné hospodárstvo, ktoré každoročne zabije milióny kurčiat pri získavaní ich vajec.
Ak sa to týka vás, pravdepodobne budete chcieť byť úplne vegánsky a vyhnúť sa mlieku a mliečnym výrobkom, ako aj vajciam. Ale nebojte sa. Existuje veľa spôsobov, ako nahradiť vajcia pri varení a pečení a môže byť rovnako jednoduché ako nákup komerčných náhradiek za vajcia. A samozrejme existuje veľa náhradiek vegánskeho mlieka a náhradiek mlieka, ktoré môžete tiež použiť. V týchto dňoch sú dokonca nahraditeľné vegánske veľkonočné vajíčka, ktoré je možné farbiť.
A čo obavy o zdravie?
Ak jete viac bezmäsitých jedál, aby ste znížili príjem tukov alebo znížili hladinu cholesterolu, jesť vajcia nie je najlepšia stávka. Americká asociácia srdca odporúča, aby dospelí nejedli viac ako štyri vajcia týždenne, zatiaľ čo austrálska srdcová nadácia je v poriadku až so šiestimi týždenne, ale ak sa snažíte znížiť príjem tukov alebo cholesterolu, najlepšie je jesť menej., Mnoho vegetariánskych receptov nepotrebuje vajíčka, a ak hľadáte recepty bez obsahu vajíčok, skúste si prezrieť niektoré zdravé vegánske recepty.
Chcete vyskúšať varenie bez vajec? Pre začiatočníkov vyskúšajte vegánsku quiche bez vajec alebo jeden z týchto populárnych, ľahko tofu miešaných receptov, ktoré nahradia vajíčka za raňajky. Alebo, ak sa chcete vyhnúť tofu, vyskúšajte nový VeganEgg, ktorému musíte veriť (a ochutnať!).
Takže by som mal jesť vajcia, ak som vegetarián?
Zrátané a podčiarknuté: Dôležité nie je to, či potravina zapadá do vašej vegetariánskej definície (alebo inej osoby), alebo nie, ale či máte pocit, že konzumácia jedla je morálne odôvodnená alebo nie. Ak sa snažíte byť láskavý k zvieratám, možno budete chcieť preskúmať vegánstvo. Ak jete vegetarián pre svoje zdravie, pravdepodobne zistíte, že chcete znížiť počet konzumovaných vajec.
Je syr vegetarián?
