ClearShotStudios
V karibskej verzii ryže a hrachu sa do misky pridáva tymián, korenie z kapustovej škvrny, cibuľa a kokosové mlieko. Tieto dve jedlá sa zdajú takmer úplne rovnaké, s výnimkou výrazne tmavočervenohnedého odtieňa, ktorý je charakteristický pre waakye.
Tajomstvo za červenou farbou
Tradičná Waakye, podobne ako ryža a hrach, sa takmer vždy vyrába z hrášku alebo cowpeas. Tradične sa varí so sušenými listami červeného ciroku a šumivou prísadou známou ako kanwa, druh prirodzene sa vyskytujúcej soli na báze sodíka. Niektorí ľudia hovoria o listoch ako osochových listoch alebo listoch jednoducho čakajúcich, takže si nemôžeme byť stopercentne istí tým, čo sú listy. Ak máte pochybnosti, jednoducho požiadajte o listy čakanky, keď ich hľadáte na miestnom západoafrickom trhu s potravinami.
Prezentácia a prílohy
Ak chcete plne oceniť plnosť arómy waakye, je dôležité zoznámiť sa s doprovodmi bežne podávanými s waakye. Ako populárne pouličné jedlo sa tradične podáva v banánovom liste s duseným mäsom (kravská koža), varenými vajcami, shitom a taalií (špagety). Najlepšie chutnú Waakye, ktorú kedy budete jesť, si môžete kúpiť iba na uliciach Ghany.
