TheBT / Getty Images
Orechový orech je naočkovaná odroda chleba, tiež známa ako katahar a chataigne v Guyane a Trinidade a Tobagu. Rastie na tom, čo sa bežne nazýva mliečny strom. Napriek názvu to vôbec nie je orech, ale ovocie. Jeho botanický názov je Brosimum alicastrum a niekedy sa tiež nazýva Maya nut.
Ako vyzerá chlieb?
Arašidové oriešky sú okrúhle, zelené ovocie s krátkymi, tupými, pravidelnými hrotmi pokrývajúcimi jeho pokožku. Je to približne rovnaká veľkosť ako chlebovník, ale má podlhovastejší tvar. Vo vnútri nájdete biele orechy pokryté hnedými škrupinami, všetky obklopené bielou dužinou. Škrupiny sú iba hnedé, keď je zrno. Orechový orech je figou čeľade Moraceae a obsahuje veľmi málo mäsa.
Malá história
Tropické hispánske kultúry si cení orechy ako svoj hlavný zdroj potravy po celé veky. Nielen, že je jedlý a udržateľný, ale priťahuje divú zver od diviakov až po hlodavce, ktorí môžu loviť mäso. Orechy rastú hojne v teplom a vlhkom podnebí a dajú sa ľahko zbierať a skladovať.
Tento orech bol pôvodne pôvodom v Novej Guinei a na Filipínach, ale v súčasnosti sa pestuje až do západnej Afriky, ako aj do južnej a strednej Ameriky a Karibiku. Semená sú stále vysoko hodnotené v niektorých oblastiach, kde ich ženy zhromažďujú, aby predávali na vidieckych trhoch, aby poskytovali príjem svojim rodinám. Orech je považovaný za indickú pochúťku a Rastafariáni ho bežne používajú.
Varenie s chlebom
Mäso a semená orecha sa často vyrábajú v kari a varia sa v kokosovom mlieku. Keď je orech zelený, ošetruje sa ako zelenina. Nezrelé orechy sa často používajú v dusených mäsoch a polievkach.
Biela dužina je zvyčajne drvená ako kapusta a dusená, ale keď je zrná orechov nepoužívaná. V tomto okamihu sa používajú iba semená, ktorých počet sa môže pohybovať od tuctu až po 150, v závislosti od veľkosti ovocia. Semená sa varia po dlhú dobu v solenej vode, alebo sa môžu pražiť alebo dusiť. Ich varenie vytvára niekde konzistenciu pozdĺž línie zemiakovej kaše. Keď sú semená pečené, chutia ako káva a čokoláda - pekná kombinácia, ale semená majú povesť spôsobujúce dočasné tráviace ťažkosti.
Nutričná hodnota a ľudová medicína
Vegetariáni milujú orechy a orechy, pretože sú tak výživní. Sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, uhľohydrátov a vlákniny a zároveň majú nízky obsah tuku. Sú bohaté na vitamíny B, A a C, ako aj na draslík, železo, zinok a vápnik. Predpokladá sa, že semená zmierňujú bolesť a často sa používajú na liečbu reumatoidnej artritídy v ľudovom liečiteľstve.
Orech nie je len zdravý, ale hovorí sa aj o afrodiziakum, ktorý vyvoláva pocity a nutkanie fyzickej túžby. Okrem iných aminokyselín je to plné histidínu, o ktorom sa uvádza, že vyvoláva sexuálne vzrušenie.
