Leah Maroney
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 šalát, 4 porcie
Tento sladký a pikantný, jablkový a nivový šalát zasiahne všetky správne miesta. Vďaka sviežim, kyslým jablkom, ktoré dopĺňajú sladkú figu a balzamikový dresing, je jedinou vecou, ktorú budete potrebovať na dokončenie tohto jedla, nejaký pikantný, slaný modrý syr! A aj keď si myslíme, že tento šalát je dokonalý pre akékoľvek ročné obdobie, zistíme, že chute sa skutočne objavujú počas jesene, keď sú jablká v sezóne.
Keď už hovoríme o jablkách: Odporúčame používať gala jablká, pretože v tomto šaláte pôsobia krásne. Môžete však použiť ktorékoľvek jablko, ktoré dávate prednosť, alebo čokoľvek, čo v sezóne nájdete. Chrumkavé a mierne koláčové, ale stále sladké jablko bude fungovať najlepšie.
V prípade fígového džemu: Toto sa zvyčajne nachádza v ozdobnej časti syra v obchode s potravinami. Figový džem vyniká dobre so všetkými druhmi syrov, najmä s modrým syrom, preto vám odporúčame vyskúšať si to. Ak nemôžete nájsť zaseknutý fík, nie je to problém! Môžete nahradiť malinový džem alebo iný podobne sladký džem.
V prípade odporu (čítaj: modrý syr) bude pre tento šalát pracovať akýkoľvek druh. Aj keď pekná krémová gorgonzola alebo dánska modrá dosiahli nejaké vynikajúce výsledky.
Odporúčame používať vysoko kvalitný extra panenský lisovaný olivový olej, pretože obsahuje aromatickejšiu zložku, vďaka ktorej bude tento šalát oveľa lepší ako pri použití olivového oleja nižšej kvality. Keďže s olivovým olejom nevaríte, je dôležité, aby mal výraznú a chutnú príchuť.
Pokiaľ ide o orechy: namiesto borovíc orechov môžete úplne použiť iné orechy, ako sú vlašské orechy alebo mandle, ak ich nemôžete nájsť. Môžete tiež pridať ďalšie chrumkavé predmety, ako sú slnečnicové alebo tekvicové semienka.
prísady
- Na obväz:
- 1/2 šálky olivového oleja
- 3 lyžice balsamického octu
- 1 1/2 čajovej lyžičky hnedej horčice
- 1 polievková lyžica haldy
- 1 strúčik cesnaku (strúhaný na mikroplánku alebo jemne mletý)
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky korenia
- Pre šalát:
- 1/2 šálky borovicových orechov (opekané)
- 1/2 gala jabĺk (alebo fuji jabĺk, nakrájaných na plátky)
- 3/4 šálky modrého syra (rozpadaný)
- 5 oz. nádoba na zeleninové šaláty Mesclun (alebo rímsky baby)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V odmernej nádobe strednej veľkosti odmerajte olivový olej.
Pridajte olivový ocot, horčicu, džem, cesnak, soľ a korenie do olivového oleja v odmerke. Rozmiešajte dôkladne. (Môžete tiež odmerať olivový olej a potom pridať všetky prísady do pohára, prikryť pohár a pretrepať. Trepanie alebo šľahanie emulzifikuje dresing tak, aby sa všetky prísady dokonale kombinovali.)
Pridajte borovicové orechy na suchú panvicu na mierne vysokej teplote. Panvicu často pretrepte, kým borovicové orechy nie sú ľahko opečené a zlatohnedé. (Chvenie pomôže zabrániť spáleniu orechov.)
Odstráňte z tepla a nechajte ich vychladnúť.
Vložte šalátovú zeleninu do veľkej servírovacej misky. Nakrájané jablko položte na vrch zelených plôch. Pridajte rozpadaný niva a vychladené borovicové orechy.
Znovu potraste alebo rozšľahajte obväz, aby ste sa uistili, že sú prísady rovnomerne rozložené. Potom nalejte dresing na vrch šalátu. Opatrne vyhoďte a podávajte!
Značky receptov:
- jablko
- predjedlo
- francúzsky
- spadnúť
