Sweet Bell Pepper Reish. Diana Rattray
- Celkom: 95 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 70 minút
- Výťažok: 5 až 6 bodov (80 dávok)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 53 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 5 až 6 pinov (80 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 53 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 357 mg sodíka | 16% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 2 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto lahodná sladká pochúťka robí lahodnú polevu pre devilované vajcia a ďalšie predjedlá, alebo pridáva trochu do sekanej sekcie alebo hamburgery pre väčšiu chuť. Zmes hrubo a jemne zomletej zeleniny dáva pôžitku dokonalú textúru. Lyžicu niektorého z tohto sladkého korenia vychutnajte cez blok krémového syra s izbovou teplotou a podávajte ho spolu so sušienkami alebo robustnými hranolkami. Je to tiež chutné s miešanými vajíčkami a hash hnedými na raňajky. Na juhu sa často podáva s fazuľou a šunkou.
prísady
- 20 veľkých paprík (červená, žltá, oranžová, zelená)
- 1 1/2 libier sladkej cibule
- Soľ na konzervovanie 1/4 pohára (alebo moriaca soľ)
- 5 šálok granulovaného cukru
- 2 šálky bieleho octu
- 2 šálky jablčného octu
- 1 lyžica žltých horčicových semien
- Voliteľné: 1 lyžica sladkej maďarskej papriky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Papriky umyte, nakrájajte ich na polovicu a odstráňte semená a rebrá. Nakrájajte papriku na veľké kúsky; mali by ste mať asi 6 kilogramov kúskov.
Jemne nasekajte asi jednu polovicu až dve tretiny papriky. Zvyšnú papriku pomelete alebo jemne nasekajte pomocou mlynčeka na jedlo alebo kuchynského robota.
Nahrubo nakrájajte asi polovicu cibule a zvyšnú cibuľu pridajte do mlynčeka alebo do kuchynského robota.
Nasekané a mleté papriky a cibuľu skombinujte vo veľkej miske so soľou; hodiť dôkladne premiešať. Zakryte ľadom a nechajte stáť 3 hodiny.
Vypustite a opláchnite zmes papriky a cibule, stlačte, aby ste získali čo najviac vlhkosti.
Ak sa používa veľká nereaktívna kanvica, kombinujte dva druhy octu, cukru, horčičných semien a papriky. Pridajte dobre odvodnenú papriku a privarte. Znížte teplo na stredne nízku teplotu a nechajte ho 50 až 60 minút neotvorené, kým nezhoustne. Príležitostne zamiešajte.
Medzitým naplňte kanvicu na varenie vo vodnom kúpeli asi do polovice. Pridajte konzervárne (1-pinta) do vody a privarte. Znížte teplotu na minimum a udržujte poháre horúce.
Do hrnca dajte dusiť vodu, zahnúť na nízku teplotu a pridať ploché viečka. Udržujte viečka v horúcej vode, až kým ich nebudete pripravení používať.
Keď sa zmes korenia dokončí, nalejte panvicu do horúcich drenážnych nádob a nechajte priestor 1/2 palca.
Vlhkou čistou handrou utrite všetky zvyšky alebo kvapôčky zo závitu a okrajov pohárov.
Pomocou klieští zdvihnite viečka z vody a nechajte z nich odkvapkávať všetku prebytočnú vodu; miesto na čisté okraje pohára. Pevne priskrutkujte krúžky pohárov, ale nie príliš pevne.
Nadvihnite poháre do konzervy. Voda by mala byť najmenej 1 palec nad pohármi. Ak nie, pridajte viac horúcej vody. Priveďte vodu do varu, prikryte ju a jemne povarte 10 minút.
Ak chcete vychladnúť, vyberte poháre do stojana.
Skontrolujte tesnenie. Ak niektoré poháre neuzatvorili, ochutnajte pochutiny a použite ich v nasledujúcich troch mesiacoch.
Tip
- Svoje uzavreté poháre označte obsahom a dátumom. Konzervovaná pochúťka zostane po celý rok uložená na tmavom a chladnom mieste.
Úpravy času pre nadmorskú výšku nad 1 000 nôh
1 000 až 3 000 stôp: Do času spracovania pridajte 5 minút.
3 000 až 6 000 stôp: Do času spracovania pridajte 10 minút.
6 001 až 8 000 stôp: Do času spracovania pridajte 15 minút.
Značky receptov:
- korenie
- korenie zo sladkej papriky
- južné
- 4. júla
